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ドライイーストとベーキングパウダー
役に立った：11件
- 投稿日時：2004/05/22 16:10
- 困り度：
初めまして。
マフィンを作ろうと思い材料をそろえたのですが、
ベーキングパウダーとドライイーストを買い間違えてしまいました。
やはりベーキングパウダーと指定されているレシピには、
ドライイーストは使えないのでしょうか??
同じ役割を果たしているような気もするのですが…。
どなたかご存知の方いらしたらぜひ教えてください。
よろしく御願いします。
回答(3件)
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No.3ベストアンサー10pt
ベーキングパウダーを使うマフィンのレシピであれば、
ベーキングパウダーを使わないと、きちんとできない
はずです。
イーストを使うタイプのマフィンのレシピもあります
し、ドライイーストを使う場合には、そういったもの
を探した方がよいと思います。
参考までに、マフィンについて詳しいサイトをリンク
欄に入れておきます。
この回答へのお礼
サイト早速行ってみました。わざわざありがとうございました!!これからもう一度サイトを詳しく見て、どうしようか考えてみたいと思います。ありがとうございました。
そういえば、ドーナッツは、ドライイーストでもベーキングパウダーでも、両方ともの作り方があってどちらもおいしくできますよね。ピザも生地によっては、ドライイーストだけのもの、そこにさらにベーキングパウダーを混ぜる作り方もあります。
なので、できないことはないのかなあと思います。ただ、ドライイーストを使うんだったら発酵させる時間と温度が必要ですね。
ドライイーストは他に使う予定はないですか？もし、使う予定がないのならもったいないので、挑戦してみては？食べられないものはできないと思います。案外、ひょうたんからこまで、おいしいマフィンパンができるかも(o^-^o)
この回答へのお礼
お答え頂いてありがとうございます。
うーん、強引にやってみようか今考え中です(笑)。
ベーキングパウダーはいずれ買おうかと思っていたので買うかもしれません。
でも、ベーキングパウダーって重曹だとだめなのでしょうか…。
No.1ベストアンサー20pt
ドライイーストはイースト菌が生地を発酵させることで膨らませます。
ベーキングパウダーは、化学反応（と言うと大げさですが）によってガスを発生させて膨らませます。
使い方や膨らませる力が違うので、ダメっす。
この回答へのお礼
やっぱりそうなんですね…どうもありがとうございました。
ちなみに重曹はベーキングパウダーの代わりになりますか??
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