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No.3
- 回答日時:
砂糖は上白糖ではなくグラニュー糖として・・
上白糖 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E7%99%BD% … )
グラニュー糖 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9% … )
少し暖めた水にグラニュー糖を溶けるだけ溶かして飽和溶液を作ります。
グラニュー糖をPP製の製氷皿に入れて付き固めておきます。
そこに、先に作った砂糖水を入れます。
そしたら冷凍庫(間冷式)に入れて一週間程度放置します。
・砂糖は温度によって大きく溶解度が変化します。加熱すると解けてしまうために加熱して乾燥はできません。冷凍庫のように低温で乾燥させる。
No.2
- 回答日時:
砂糖が固まるのは水分が抜けるから。
水に溶かして揮発させるか、
砂糖を購入して封を開けて放置(乾燥剤いれてもいいかもね。)して
固まらせるかしかないんじゃないでしょうか。
(成型したいならその後削り出す)
角砂糖のつくり方見てみましたけどご家庭じゃ無理でしょう。
砂糖菓子てきなもので良いならいくつか種類はあるようですが。
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