A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
焼きそばは、焼くのでは無く、蒸すのです。
そばを入れたら、そばをほぐして、密集させます。そこに、水を投入して蒸し上げる。水がなくなる頃合いに、ソースで味付けして、少しそばを焼きます。
これで出来上がり。
No.1
- 回答日時:
まずは、貴女の口に合う焼きそば用のソースを見つけてください。
ソースが自分の口に合わなければ、いくら頑張っても美味しいソース焼きそばは
作れませんよ。
あとは、まず具材を入れずに麺とソースだけで食べてみてください。
どれぐらいの量のソースをからませたらいいのかを見極めるためです。
次に具材と一緒に炒めてみてください。極力、油は使わず、お肉の油で
炒めるようにしましょう。
具材の大きさは自分が食べやすい大きさで十分です。好きな具材を入れてください。
私は、バラ肉と海の幸と山の幸を必ずミックスさせて食べます。
それと徳島の酢橘を最後にかけることでソースがまろやかになります。
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