調理師についてお聞きしたいです

私の知り合いは21歳で調理師をしています。
本人いわく副料理長だそうです
この時期はとても忙しく1週間家に帰らない事も多いそうです。
Xmasの限定メニューを考えたりもしていました
職場にはシャワーや寝る場所もあるらしいのですが

調理師の仕事で泊りがけというのは本当にあるのでしょうか？
職場は自宅から自転車で行けるらしく　店長さんもいるそうです。


本人から直接お話を聞く事も出来ない状態でとても悩んでいます。

No.1 ベストアンサー 回答者： edo_edo 回答日時： 2014/11/22 16:40

深夜０時まで営業、それから掃除、仕込みをして終わるのが１時（仕込みが多ければもっと時間が掛かるし）

そしてシャワー浴びて仮眠、市場が開くのが4時か5時からだから、それに合わせて仕入れに行き、帰ってきて、仕込み

目を離す事ができない仕込み（煮込みとか）だったら、ずっとそばに居なければいけません

そして、お昼のランチの準備、10時から始めて12時からランチ営業、14時までランチして、16時まで仮眠、その後夜の仕込みが始まります。

この季節どころか、毎日やる事が一杯です。

本人に直接聞けないのならメールすればいいのでは？

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。
調理師さんってそんなに忙しいんですね・・・。
途中で交代とかは無いのでしょうか
仮眠のタイミングでスタッフ交代など。

直接聞けないと言うよりは
本人に聞く事が出来ないが正しいです
余りそういう事を話してくれません。

という事は
例えば結婚相手が調理師さんだった場合
ほとんど家に1人きりという事になるのでしょうかね・・・？

お礼日時：2014/11/24 13:32

No.3 回答者： 700keinozomi 回答日時： 2014/11/22 18:37

働いている「所」によるでしょ。

私もその年代は調理師してましたが、まだファミレスがなかった時代の地方のレストランチェーンのセントラルキッチンや店舗、街の洋食屋で働いてましたが、シャワーや仮眠室なんて有りませんし、泊まり掛けで仕事なんて数える程。
これが、ホテルのレストランなら当然宿泊は可能(客室以外にも)だし、メニューを決めたり仕込みなどで泊まり掛けも可能性は０じゃないでしょう。
クリスマスシーズンに予約が殺到するような人気店もそう。
同じ調理師でも給食センターや病院の調理などはクリスマスなんて関係ありませんし。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます
なるほど　ホテルの中のお店とかならそういう事もあるのですね
以前夜遅くに　これから仕込みで仕事　と言っていたこともあったので
もしかしたらそうなのかもしれませんね
ありがとうございます

お礼日時：2014/11/22 23:37

No.2 回答者： Macpapa10 回答日時： 2014/11/22 17:08

10年は修行が必要な世界です。

修行中はそんなものです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます
１０年たってなくても副料理長になれるものなのですね
泊りがけで１週間帰れないことが多いと聞いてビック知りました。
ありがとうございます

お礼日時：2014/11/22 23:33