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- 回答日時:
納豆に健康効果を期待する成分はいろいろありますが主に
1.ビタミン類
2.ミネラル類
3.タンパク質
4.食物繊維
5.納豆菌
6.納豆キナーゼ
だと思います。そのうち1~4は加熱は問題ありません。5と6は加熱で死んだり壊れます。
ということで納豆菌の整腸効果に限れば効果が無くなりますが、残る食物繊維には腸の働きを活発にする作用があります。また、1のビタミン類の中で、ビタミンKは納豆に突出して含まれるもので、骨を強くする効果があります。「ほね元気」という特保の納豆がありますが、この商品に限らず骨を強くする効果には変わりありません。
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