おいしい豚の角煮の作り方

こんにちわ最近料理にはまっています。
そこで大好きな豚の角煮を自分で作ってみようと思います。おいしい作り方知っておられる方教えてください。よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： hisako27 回答日時： 2004/06/10 16:29

豚の角煮は

(1)焼く
(2)ゆでる
(3)煮込む
ですね。

大事なのは
(1)豚のバラ肉で脂と肉がきれいに層になっていること。
　(安売りだと脂の部分がおおいんです)
(2)味付けは塩分は超～お肉がやわらかくなってからいれる。砂糖は煮込むはじめからＯＫ。
(3)一晩置くと脂が表面に固まるので取り除く。
ってとこですね。

煮込む時間が長いとガス代又は電気代がかかるので
圧力鍋がおすすめですよ。

No.4 回答者： chiesun 回答日時： 2004/06/10 16:47

こんにちは。

私もANo.#3の方と同じように表面を焼いてからゆで、煮込みます。
味付けのときに、スパイスの八角（アニス）を1個入れると香りが良いですよ。スーパーとかでも売っているので、1度試してください。中華材料のコーナーに置いてあると思います。
また、私は、ゆで卵も入れちゃって、結構ボリュームのある角煮になります。
中華風の出来上がりになるので、なんだかラーメン入れたくなっちゃうような感じになります。
ぜひ1度お試しくださいね。

No.2 回答者： mshr1962 回答日時： 2004/06/10 16:26

基本的なレシピが下記URLで紹介されています。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …

沖縄風（ラフテー）ならこちら
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …

No.1 回答者： noname#8058 回答日時： 2004/06/10 16:25

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …
↑豚の角煮 - All About Japan
http://www.lion.co.jp/life/life4o2a.htm
↑紙わざレシピ【豚の角煮】
http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage81.htm
↑豚の角煮の作り方

「All About Japan」が一番、詳しいです。
　参考にして頂ければ幸いです。

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …