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- 回答日時:
>タンパク質分解酵素は負電荷を帯びているアミノ酸ですか?
ちがいますよ。
酵素とは、触媒機能を持つタンパク質のことでしたね。(中学校)
タンパク質はアミノ酸が(アミド結合/ペプチド結合で)沢山結びついた物質です。
よって、アミノ酸ですらないので質問が成り立たない
>また水に溶かすと酸性イオンになりますか?
たんぱく質の多くは水には溶けません。
アミノ酸はアミド基とカルボキシ基をもつ中性物質です。
アミノ--NH₂ <--塩基性、酸--カルボキシル基--COOH <-- 酸性
アミノ酸が多い塩基性のものや、カルボキシル基の多い--たとえばグルタミン酸( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB% … )のような酸性のものもあります。
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