冷奴に合うソース (1/2) - 料理レシピ - 教えて！goo

まだ出ていないようですので。。。
私が一番好きなのは、カラシ醤油です。
冷奴の上に溶き辛子をのせて醤油をかけ、混ぜ混ぜして食べます。

魚貝サラダ用ドレッシング　わさびしょうゆ
ってのもいけます。

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ごま油派が、結構いらっしゃいますね。韓国海苔にごま油がついているので、これを利用してます。キャベツの千切りを敷いてざっくりと豆腐をのせて、キムチのみじんぎり(器に入れてキッチンハサミでチョキチョキ)と韓国海苔、あとは醤油か昆布ポン酢ーすいません、ソースじゃありませんね、しかも居酒屋さんのマネです。究極に簡単なのは、なにもかけずに美味しい豆腐に出会う事です。昨日は\４０なのに美味でした☆☆☆

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こんにちは。
・キムチの素としょうゆを好みの配分で。
・オイスターソースのみ。
かな？

あと、ぐっち裕三さんの本で塩コブとオリーブオイルをかけた冷奴が載ってました。
作ったことないはないけど・・・。

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こんにちは。

お豆腐に新玉葱のみじん切りを、たっぷり乗せ、ごま油とお醤油をかけるだけです。

玉葱の辛さを抑えるために、ごま油をかけてみたらピッタリ合いました。
プラス完熟トマトのみじん切りを乗せても美味しいです。

ごま油の風味が強いので、中華風豆腐サラダという感じです。
玉葱は千切りでも美味しいですが、コリコリした歯ごたえのみじん切りも結構美味しいです。

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好みにもよるとは思いますが、私の一押しは自作の「ミョウガの醤油漬」

ミョウガを６本から９本薄い輪切りにして、ジャム等の空き瓶に入れ、醤油に漬ける。
作って直ぐにでも使えますし、冷蔵庫の保管で数週間は大丈夫。ただし、水っぽくなるとカビの心配も出てくるので
最初は早めに水っぽくなった汁分を使い、醤油を足しておくといいです。

シンプルで香り高く、厚揚げ焼きや、ソーメンのつゆに加えても最高です。

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砂糖、みそ、酢を1:1:1の割合であわせた酢みそも
おいしいですよ。

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おっ。俺の思いついたのはまだ出てないぞ。
冷奴中華風。
中華ドレッシング＋ピータンみじん切り＋長ネギ白髪
私は中華ドレッシング使わないでごま油としょうゆ、スープで作りますけど。

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　市販品であればヒガシマル醤油から発売されている冷奴つゆがお奨めです。ただし生姜の風味がついていますので生姜が苦手な方には不向き。naka33さんならOKですね。

　既出の回答者のみなさんのオススメそれぞれおいしそうですが、私は葱・茗荷・大葉のみじん切りなどと共に揚げ玉（天かす）のトッピングが好きです。せっかくのあっさりさっぱり系の冷奴に油もんをのせるなんて、と思われるかもしれませんが...。

　あんまりたくさんのせてはダメですよ。ホントに油っぽくなります。豆腐のつるりとした舌触りの中にカリカリとした揚げ玉の食感があるのがいいんです。

　冷奴でなく、豆腐を温めて冷奴同様に薬味や揚げ玉のっけて食べるのもおいしいです。私は「温く奴（ぬくやっこ）」と呼んでます。

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こんばんは。

たっぷりのごま油でチリメンジャコをカリカリになるまで炒め、アツアツを乗せ、お醤油でいただきます。

メジャーすぎますか。　ソースっていうより、トッピングですね・・・。
　
でも、これがまた、ごま油がとってもよく合うんですよ。

以外に。

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いろいろ冷奴のソースが出てるので、野菜と一緒にサラダにしてドレッシングで食べるのはどうでしょうか？
ビタミンも取れるし良いですよ^^

参考URL：http://yokohama.cool.ne.jp/morichou/coo%20308%20tofu.htm

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