じゃがいもの青い所

こんにちは、先日じゃがいもの青いところ（緑色）があるものは、毒があるとインターネットで知りました。その直後近所の方から、自分の家庭菜園からとれたじゃがいもを貰いました、そのじゃがいもはほとんど青いものが多いのです。これは、食べても良いものでしょうか？？今まで気にせず食べていて特に問題は無かったように思います。どうでしょうか？？

No.4 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2004/06/29 19:41

こんばんは。

ジャガイモの皮が青くなるのは日に当った証拠です。
本来は暗いところで保管しなければならないのですが
ジャガイモ特有のソラニン（芽に含まれる毒素）が出てきます。
といっても、芽ほどソラニンの量は多くないので、
ちゃんと皮を剥いて早めに食べるようにすれば問題ないですよ。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …

参考URL：http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/30 18:22

No.3 回答者： k2675 回答日時： 2004/06/29 19:38

こんばんは。

じゃが芋は皮に毒素が含まれているので、
青い皮を剥いて食べれば問題はありません。

○　じゃがいも 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical
http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html

ご参考までに。

参考URL：http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/30 18:23

No.2 回答者： royalmilkteamama 回答日時： 2004/06/29 19:37

普通より、少し厚めに皮を剥けばO.K。

普通に食べている分量では、そんなに気にしなくても大丈夫です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/30 18:21

No.1 回答者： Tsukasa0215 回答日時： 2004/06/29 19:31

芽は毒があると聞きますが、青いのも毒なのですか？

全く気にした事無いですが…気になるのであれば、そのまま一定期間置いてみては如何でしょうか。


※生きてるのが不思議？ｗ

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/30 18:23