No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
もちろん本物のイカですよ。
ただ・・・回転寿司の全てがそうではありませんが、
冷凍・真空パック・カット済みの商品を使用しているところが多いです。
写真は未カットですが、水イカのスキンレス刺身用です。
○ 真空パック水イカ刺身
http://www.umi-mori.com/shop/shop.cgi?next=50&
これらの商品を仕入れして、各店舗で日持ちをさせる工夫や、
味にアクセントをつける為に様々な手法を凝らすので、
色が白っぽくなったりと、若干の変化が現れるのです。
ご参考までに。
参考URL:http://www.umi-mori.com/shop/shop.cgi?next=50&
No.2
- 回答日時:
夏は「そでいか」という種類のイカが旬です。
そでいかは白っぽいですね。
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