米麹の使い道

味噌作り用に米麹を仕込みましたが
温度調整の失敗で甘酒の一歩手前というような
トロミがあって味噌作りには向かないモノになってしまいました。

味噌作りは再度、きちんとした麹で仕込みましたが
トロミのあるものをどうしようかと考えあぐねています。

ネットで検索したところ、甘酒や化粧水など出てきましたが
今知りたいのは上記の状態のモノの活かし方なので
ご存知の方がおりましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2016/02/28 16:21

始めから硬い味噌ができるわけではない、

絞ってたまりを取り出して始めて硬くなるのです。

この回答へのお礼

お礼がおそくなり申し訳ございません。
お味噌作りはまだ２年目で、勉強不足を痛感しました。
ご回答をありがとうございました。

お礼日時：2016/03/07 10:32