変質と変敗と酸敗、実際のものを知りたい

変質というのは、たとえば、焼き魚を放置してカチコチになった状態のことですか？
変敗というのは、どんな状態のことですか？
酸敗というのは、油を放置して真っ黒にして使えなくなってしまう状態のことですか？

教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： doc_somday 回答日時： 2016/06/18 23:44

>変質というのは

範囲が広すぎて意味がありません、哲学にもある。
>変敗
そんな日本語は無い。
>酸敗
空気中の酸素で変化してしまうこと全て。

この回答へのお礼

食生活アドバイザーのテキストにあります。
食べ物でどういう状態なのか知りたいなと思いました。
ありがとうございました。

お礼日時：2016/06/18 23:48