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脂肪油は酸化されても固まらないのになぜ乾性油は固まるのでしょうか。

締切済

  • 質問者：tamaimay
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

どちらも二重結合を持っているのに、脂肪油は酸化されても固まらず、なぜ乾性油は酸化されたら固まるのでしょうか。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： NiPdPt
  • 回答日時：

そりゃあ不飽和度が違うからじゃないですか。


また、１個の脂肪酸中の二重結合が１個と２個では酸化されやすさはかなり違います。
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この回答へのお礼

そうなんですか…
ありがとうございます！

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お礼日時：2016/10/09 17:35

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