タンメンの謎 - 食べ歩き(全国) - 教えて！goo

私の経験では、関西では五目そばが相当するのでは？

両方に住みましたが
和食だけでなく、中華も歴然とした味の違いがあります（一部のメニューですが）

例えば

天津丼（関西では天津飯）も
関東風：色は茶色く醤油味の餡
関西風：色は透明で塩味？白湯？の餡

と全く違います。

同じく五目そばも、関東風は醤油味が殆どですが、関西では、五目あんかけを頼むと白いスープに野菜と魚介の餡がのってきます。
（一部醤油もありますが、確率は少ない）

関西では似たようなメニューがあったので、普及しなかったのでは？

『タンメンと五目そばは別物！』と言う御仁がおられるかもしれませんが、両方とも『これが正統！』というレシピは無いようなので、

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はっきりしたことは言えませんが、タンメンを看板にしている店は、横浜市に集中している気がします。サンマー麺（とろみのついたもやしそば）もそうですね。中華街あたりが発祥なのかもしれません。
ところで、神座や天理のラーメンって、白菜が入っていてタンメンぽいですね。

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　情報とか物流の問題って、けっこうありますよ(^_^;
　一般人がオークションで買った麺を輸送するのと違って、定期的な大容量の運送が必要となると、やっぱり手間は手間です。
　そしてその手間は、間違いなく値段に影響を与えます。
　最初は物珍しさでウケるかもしれませんが、珍しくなくなれば、「わざわざ高い金を払う」人の数は少なくなります。

　あと、舌の問題もありますね。
　生粋の九州男児たる俺にしてみれば、いわゆる『昔ながらの東京ラーメン』って、きっぱりマズいです(^_^;
　ホント色んな東京ラーメンを食べましたが、手放しで「美味い」と思ったのはほんの１～２軒しかありません。

　『その地方の味』って、実はそこに住んでる人が思っているほどには、他の地方の人にとって美味しいものじゃないんですよ。
　舌に合わないものを努力して好きになろうとする人ってのも、それほど多くないでしょうしね。

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