スイートチリソースの使い道

Question

生春巻用にスイートチリソースを購入しました。

生春巻き以外でスイートチリソースの良い使い方があったら教えてください。

フライにつけると美味しいですよね。
タレとしてではなく、何か料理に混ぜたり出来ますかね？

よろしくお願いします。

koma24 · Accepted Answer

こんにちは、
タイとか東南アジアにいくとよく料理に使われていますね。
あれ加えてやると普通の料理でもなんかエスニック風になっちゃうのが不思議。中華でもエビチリとかかに玉のあんとかにも使ったりします。

私がよくつくるのは、タイ風春雨サラダ。
スイートチリを加えてピリカラ風味に。普通は三杯酢とかで砂糖、酢を加えますが、スイートチリだともともと入っているので、味をみながら入れてやるといいです。

お気に入りはゴーヤチャンプル。チリソースとしょうゆとほんだし、ピーナツバターをあわせてあわせ調味料にします。
ピーナツバターとびっくりされるかもしれませんけど、ほんとはインドネシアのサテ（焼きとり）のピーナツソースがいいんですけど、日本じゃなかなか手に入らなくて。できるだけ糖分控えめのピーナツのつぶつぶの残っているのがいいみたい。

要はちょっとピリカラ風にアレンジしたいときによく使います。

また、トマトの冷製パスタをつくるときにトマトソースにちょっとまぜてやるとピリカラのアクセントがついておいしかったです。

SAM-SAMURAI · Answer

タイの国民的調味料ですね。

これに、酢を入れて調理すれば、なんでもタイ料理風にしていまいますね。sweet, sour & hot

そのままいけるのは、鳥の空揚げ（余り下ごしらえに
塩胡椒を使わぬのがコツ）にかけて冷めない内に食べる。

kurokawa · Answer

割といろいろありますが、仲間内ではトロトロの玉子焼き（片面が固まっていて、上面が半生。オムレツを作りかけの状態）の上に長ネギを加えてかける（チリソースを一度フライパンで調理）のが好評です。
　元は、エビチリで海老の衣を作る際に卵の黄身があまる事から考えられた料理だと言われてます（余った黄身に全卵を足して使う）が、勿論、全卵だけで作れます。

　深海魚（メロやホキ）を衣の少ないてんぷら状のフライにしてソースにするのも美味しいですね。

gabuneko · Answer

意外に困るんですスイートチリは。使い道があんまり無くて。が、見つけましたよ偶然ですが。

☆☆スイートチリで麻婆豆腐！！
要は、レトルトのマーボーのたれみたいにするんです。ひき肉を炒めてネギ・生姜を入れてから、チリソース→豆腐の順に。辛味が足りないならばラー油を。

☆スイートチリでパスタ
海鮮ミックスを炒めて酒（白ワイン）で蒸してからチリソースを入れる。足りないようならば固形スープと水で調整してみて。

材料は色々アレンジしてみて下さい。そのほうがおもろいです。　では。

noname#25687 · Answer

私が気に入っているのは、ヨーグルトに混ぜて、さっぱりのサラダソースにすることです。キュウリなんかによく合いますよ。

Shitsukingo · Answer

辛い物好きなので、エビチリや酢豚のソースに、豆板醤とともに入れます。
あと、手羽先やスペアリブの煮込みにも入れたりします。
入れすぎると相当辛いですが。(＾＾;

スイートチリソースの使い道

こんにちは、

タイの国民的調味料ですね。

割といろいろありますが、仲間内ではトロトロの玉子焼き（片面が固まっていて、上面が半生。

意外に困るんですスイートチリは。

私が気に入っているのは、ヨーグルトに混ぜて、さっぱりのサラダソースにすることです。

辛い物好きなので、エビチリや酢豚のソースに、豆板醤とともに入れます。

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　割といろいろありますが、仲間内ではトロトロの玉子焼き（片面が固まっていて、上面が半生。