ハマチの造りは釣ったその日食べないほうが良いのは本当ですか？

ハマチの造りは釣ったその日食べないほうが良いのは本当ですか？

No.4 回答者： tobi-u-o 回答日時： 2017/06/02 17:59

魚屋に言わせると1日2日寝かせると一番うまいといいます。

No.3 回答者： gonba 回答日時： 2017/06/02 17:23

私は、磯釣り歴４５年、これまでにハマチは数百匹釣りました。

一番美味しく食べるには、釣ったらすぐに水に浸からない様に、ビニール袋に入れて空気を抜き、氷詰めにして持ち帰り、
２４時間から４８時間クーラーボックスに氷詰めのまま放置します。
冷蔵庫や冷凍庫に入れると、味は落ちます。
死後硬直が終われば、アミノ酸が増えて美味しくなります。
もっとも、人によっては、硬いのが好き、と言う人もいますので、釣りたてを好む人もいます。

No.2 回答者： お宝さん 回答日時： 2017/06/02 16:47

アニサキスの問題があるからだと思う。

一度冷凍すると大丈夫なので翌日の方がよい。

No.1 回答者： try-8110 回答日時： 2017/06/02 16:43

身が固いという意味じゃないでしょうか？