梅干し用に梅漬けした梅を早く干したいのですが…

天気が不安定でなかなか干せません。
漬けて２週間後に干す予定でしたがずっと曇りと雨続きで３週間たってしまいました。
心配なので冷蔵庫に入れましたが晴れるまで梅漬けしたままで大丈夫でしょうか？
いったいいつになったら晴れの日が続くようになるのでしょうか？
場所は甲信越です。

質問者からの補足コメント

• 

  取り敢えず８月２日薄日が差したので干し始めました。
  昨日は割と太陽が出ていい感じでしたが
  今日はまた曇り天気で部屋の窓際に網戸にして置いています。
  天日にしっかり当てられずうまくいくかわかりませんが…
  数日干して保存しようと思います。

    補足日時：2017/08/03 10:49

No.5 ベストアンサー 回答者： nyonyon 回答日時： 2017/08/03 12:34

梅干しは土用の日に干すといいますが、ようは天気の続く日を選んで干せばよいと思いますよ。

しっかり梅酢が上がっている状態ならば、多少遅くとも問題ないですから。

確かに風に当てるだけでもいいのでしょうが、やはり日光にしっかりと当てて干した方が発色もいいですし柔らかくなりますよ。
当方は九州ですが、昨日から第1弾を干し始めました（なにせ樽3つで干す場所に限界があるため）
晴天続きが確認できるまでは、もう一度梅酢に戻して様子を見られてみても。

当方がいつも参考にしているサイトはこの様な説明です。
http://homepage45.net/ume/ume05.htm

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
一日の天気が晴れたり曇ったり時に雨が降ったりと
落ち着かない天気でしたが
太陽にもしっかり当てることもでき、何とかうまく行きそうです。
ありがとうございました。

お礼日時：2017/08/06 23:06

No.4 回答者： 放浪者 回答日時： 2017/08/03 10:57

動画でも見ますか。裏返しもしましょうね。何日も干さなくても良いと思いますよ。
カビがいちばんの問題ですから・・・・

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
動画良かったです♪
私もちょっと干しすぎちゃったかな…
明日保存瓶に戻します。

お礼日時：2017/08/06 23:03

No.3 回答者： 放浪者 回答日時： 2017/08/01 11:58

リンク先はクックパットの梅干しの付け方です。

https://cookpad.com/search/%E6%A2%85%E5%B9%B2%E3 …
干すのは、様々の方法があります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
教えていただいたURLは開けませんでした。（＾＾；

お礼日時：2017/08/03 10:45

No.2 回答者： 放浪者 回答日時： 2017/07/31 13:22

乾燥するなら、クーラーのあるところで、家の中でも大丈夫ですよ。

乾いたらシソの葉を入れて本ボシにすればいい梅干しができますよ！？あまり乾きすぎると固くなりますからね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
日の光に当てなくてもいいと言う事ですか？
私は太陽の光にこだわってしまっているのですが…

お礼日時：2017/07/31 13:30

No.1 回答者： 放浪者 回答日時： 2017/07/31 12:13

画像は現在の天気図です。

低気圧が、太平洋にたくさんあります。また、南西と南海上には、台風が居座っています。
当分、カラッと晴れる可能性は低いです。南から高気圧が、貼り出せば、夏型の天気図ですが、難しい感じですね。しかし、梅干のつける前の塩漬け状態は、いつまでも漬けると、塩っ辛くていけないので、塩きりしてから、影ででも干しておくほうがいいと思いますよ。
お家の中で広げておいて、晴れた時に出せば良いのではないですか。
田舎の百姓は、そうして、数日干しますがね。昔は竹ザルやミノで広げていました。
雨が来ると慌てて家に取り込んでましたがね。
参考までに気象庁のページです。
http://www.jma.go.jp/jp/g3/

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
たまたま今日は晴れていますが明日は全国的に雨みたいだし…
曇っていてもザルにあげて干す状態にした方がいいのでしょうか…
あまり塩辛くなっても嫌だし…
どうしよう…
家の中で干してみようか…
でも天日でないとダメでしょう？
もうしばらく悩んでみます。

お礼日時：2017/07/31 13:14