アンモニウム塩

精製塩

…スーパーで同じさらさらのお塩で 精製塩と食塩と書かれているものがありますが、何が違うのですか？…

• 2010/02/19 09:43
• 食べ物・食材
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自然塩や天然塩の商品名を教えて下さい

…自然塩とか天然塩の商品名を教えて下さい 無知でどこを見て判断すればいいか分からないので、宜しくお願いします。…

• 2011/05/18 00:38
• 食べ物・食材
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塩

…私は料理に塩は使ったことありません、が みそ汁漬物は毎日食べます のであえて塩をとらなくてもいいと思いますが とうなんでしょう？70過ぎの高齢です。…

• 2023/11/11 07:58
• 料理教室
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減塩醤油を味の素で更に減塩

…減塩醤油に、味の素の旨味を加えて、更に減塩したいのですが、 例えば、減塩醤油15gを10gにしたいなら、味の素はどれくらい入れれば大丈夫だと思いますか？…

• 2023/09/27 14:41
• レシピ・食事
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塩ダイエット

…化学的に考えて、皮膚に塩をすりこむ塩ダイエットというのは、サウナなどと同じように『水分』が抜けるだけで根本的なダイエットにはなってないのではないでしょうか？ 塩を身体にす...…

• 2023/06/18 23:05
• マッサージ・整体
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アミド結合は酸を加えて加熱すると加水分解して切れる理由がわかりません。 普通は 水酸化ナ...

…アミド結合は酸を加えて加熱すると加水分解して切れる理由がわかりません。 普通は 水酸化ナトリウムなどの塩基を加えて加熱すると加水分解が促進されます。 その理由は生成物のカルボ...…

• 2019/01/06 20:28
• 化学
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塩麹の塩分について

…近頃、塩麹なるものを買ってきて、肉などを漬け込んでみたのですが、 塩分が多くて（？）食べ物になりません。 確かに、肉・魚は柔らかくはなりますが、 塩が浸透しすぎて（？）、まる...…

• 2012/08/01 16:16
• 食べ物・食材
• 回答数(4)

塩からい塩さば

…塩さばを買ってきたのですが、思っていたより塩からく、まだ焼いていないものもあるので、何かおいしくいただけるよい調理法はないでしょうか？いつもはグリルで焼いて、大根おろしと...…

• 2005/10/25 17:24
• 食べ物・食材
• 回答数(3)

塩いくら

…今日いくら丼を食べようと思って北海道産塩いくら（甘口）というものを買ってきて、ごはんに載せて食べてみたのですが、どうにも塩からすぎておいしいいくらご飯になりません。ひょっ...…

• 2004/01/07 19:48
• 食べ物・食材
• 回答数(3)

塩化アンモニウムは、なぜイオン結合？

…どうしてでしょうか？ 馬鹿な高1にも分かるように教えてください・・…

• 2007/09/06 10:27
• 化学
• 回答数(5)

塩は金属？

…塩は金属？ 塩は金属みたいなものなので菌が繁殖できないという話をどこかで見かけたのですが、本当なんでしょうか？ 塩が金属とはどういうことなんでしょう？ 調べてみたんですけど...…

• 2010/10/20 14:12
• 化学
• 回答数(3)

塩おにぎりの横着な作り方？

…具なし、塩だけのおにぎりが好きで、毎週日曜日に5合ほど塩おにぎりをまとめて作り、冷凍しています。 さて、今までは、おにぎりを結ぶ際にあらかじめ、塩を米全体に薄くまぶし握っ...…

• 2006/11/18 08:35
• レシピ・食事
• 回答数(5)

塩水浴について

…塩水浴について 熱帯魚の病気治療に塩水浴がよく紹介されています。 ＨＰや書籍などを調べていますと、逆な内容のときもあり、どちらが正しいのか混乱してしまいます。 ・アルカリ性硬...…

• 2010/07/12 17:34
• 魚類
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塩麹の塩抜き作業

…今夜、豚バラブロックでポトフを作ろうとしています。 昨日、ちょうど塩麹ソースをもらったので一晩漬けておきました。 さて、調理する際に下ゆでして塩抜きしておいたほうがいいでし...…

• 2012/10/21 10:19
• レシピ・食事
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塩の結晶がこびりついた梅干しの塩を取る方法

…今年の夏に自宅の梅の木になった梅を梅干しにしました。 塩の量とかはＮＥＴ情報の量で入れましたが、 瓶を横にして中の梅を回したりして、塩が梅にこびりついた状態で出来上がって...…

• 2017/12/08 07:30
• 食べ物・食材
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生たらと塩たら

…材料に生たらと書いてあるレシピを見て 調理する場合、 塩たらで代用できますか？ 塩コショウを控えれば大丈夫でしょうか？ 塩たらは普通、どのようにして食べるものなのでしょう？ た...…

• 2010/11/19 11:26
• 食べ物・食材
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塩とは？

…化学分野には関係のない人間です。 「酸と塩基を中和させると水と塩が生成される」 という文章を見たのですが。。塩ってどういう意味ですか？ 素人にわかりやすい説明をお願い致しま...…

• 2008/03/16 06:30
• 化学
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味塩の作り方

…味塩を作りたいのですが、味の素と塩の割合を教えてください。よろしくお願いします。…

• 2009/02/20 09:46
• 食べ物・食材
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おにぎりの塩加減について

…おにぎりの塩加減について悩んでいます。 どうも私が作るおにぎりはその時その時で 塩味が薄すぎたり、しょっぱすぎたり、塩味が 安定しません。特におにぎりは、にぎりたてと冷めた...…

• 2007/06/18 02:06
• レシピ・食事
• 回答数(8)

おいしい塩を探しています。

…スーパーやネットなどで買える、美味しい塩を探して います。 塩自体に甘みや旨みのある、お勧めの塩があったら 教えてください。…

• 2005/03/27 14:02
• 食べ物・食材
• 回答数(10)