［燻製］についての検索結果(約234件中 1〜20件を表示)

燻製

…最近、燻製にハマっています。その中での疑問ですが、例えば(1) 手羽先を半生程度に燻製して、その後油で揚げる、またはその逆で先に手羽先を揚げてから燻製するとどうなるのでしょ...…

…最近燻製にチャレンジしてみようと思い色々調べ始めているのですが燻製って、ようするに煙で食品をいぶしたものですよね？となれば、焚き火の煙の上に食品を置いておけばそのまま...…

…鋳鉄の鍋、ストウブ（≠ル・クルーゼ）を最近購入しました。ベーコンやチーズ等の燻製を作りたいのですが、上手く作れるものでしょうかね？購入時に色々レビューを調べていたら、「ス...…

…燻製にトライしてみようかと思っています。ウェブで調べていると、ウッドチップを燃やす熱源として炭や電熱器を使用した例が多いのですが、電熱器を燻製室に入れても大丈夫なものな...…

…妊娠中に、サンドイッチに入っていた燻製のお肉(パストラミビーフ)を食してしまいました。トキソプラズマが心配で仕方ありません。トキソプラズマ検査は感染後2週間たたないと判明し...…

…燻製を作るのがすきです。スモーカーを自作してみたいと思い、ホームセンターでよさげな物置を見つけました。学校などでよく掃除用具いれに使ってるロッカーの素材みたいなんです。イ...…

…燻製ベーコンを作りました。仕込みから燻製まで2週間かけて出来上がったベーコンを早速食べました。酸味が強く嫁が酸っぱい、酸っぱいとブーイングです。レシピどおり燻製時間は3時間...…

…七輪とペール缶にて燻製を製造し、その後掃除をしていますが、いまいち、しっくりときれいになっていないような感じがします。どのような道具？、どのような洗剤？を使えばきれいに汚...…

…良く趣味で燻製を作っていますが、おいしいので販売して欲しいと言われました。なんらかの免許必要でしょうか？教えて下さい。…

…燻製初心者です。スモーカーを買って燻製作りをしておりますが、熱源にカセットコンロを使っているためか80℃以上になり低温での調整できません。そこで電気コンロの購入を検討してお...…

…煙を使って作った燻製は安全なのでしょうか？煙と聞くと、煙草の副流煙やゴミ焼きの排ガスなど、物を燃やした時発生する煙には発がん性物質等含まれていることが多く安全だとは思え...…

…燻製でチップでいぶす時の熱源としてなぜか家にたくさんある炭を使いたいと思っているのですがうまくいきません。網に乗せてガスコンロで十分に火をつけてから 100円ショップで買って...…

…カセットコンロで燻製したら危ないですか？…

…江別市で燻製・BBQを無料でできる場所を探してます趣味で燻製を始めたいと思うのですが、煙が近所迷惑になりそうなので近場で火の使える公園・キャンプ場を探しています。なるべくお...…

…お土産で馬タンの燻製をもらいました。そのまま薄くスライスして食べたんですが、もっと美味しい食べ方があればなぁって思って。そのままだと、不味くはないのですが物足りない感じ...…

…テフロン加工（フッ素樹脂加工）のフライパンで燻製を作っているところをブログで公開した後、騒ぎになっている料理研究家さんがいらっしゃるようですね。ウッドチップを敷き詰めて...…

…ベーコンについて質問ですベーコン工程で燻製にする時低音で熱音していても汁が下に垂れてきますが、温度が高すぎるのでしょうか？それとも多少の汁は想定内ですか？…

…こんにちは。スモーク２回目の初心者です。今回はスモークウッドを使って初めてササミの燻製にチャレンジしたのですが、出来上がりがぷにぷにしていて、こんなんで良いのか!?と不安に...…

…燻製用の電熱器・サーモスタットを探してます。ガスコンロ＋チップででベーコンの燻製を作ってみたのですが、途中消えたりスモーカー(木製)が少し焦げたりと、出来上がるまで目が離せ...…

…実はイタリア語をべんきょうしています。卒業をめどに留学も考えているのですが、、そのなかで燻製をわかる方がいたらおしえて頂きたいのですが。 ”最初の（一番目の）燻製”と...…