いかなご醤油 の検索結果 (42件 1〜 10 件を表示)

しょっつる(いしる)とナンプラーとニョクマムの違い

…表題の通りです。 最終的には「魚醤です」 「ニョクマム=ベトナムのナンプラーです」 「しょっつる(石川県のいしる) と同様のものです」という答えにいつも行き着いてしまうのですが、具...…

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ナンプラー・ニョクマム・しょっつる

…ナンプラー・ニョクマム・しょっつるは原材料が違うはずなのですが、何に何を使っているのか忘れました。 知っている方いましたらご回答お待ちしてます。 HP検索で調べても、「同じ様...…

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鯛の魚醤の作り方?

…鯛の魚醤の作り方を調べているのですが、見当たらないので、ご存知の方教えてください。 宜しくお願いいたします。…

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おすすめのお醤油は?

…いつもお世話になってます。 主人がうどん作りを趣味にしたいと言い出しました。 カタチから入っていく方で、できればうどんのダシ(つけだれ)にあったオススメのお醤油などございまし...…

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先日お土産に釜揚げしらすを頂きました。食べるとややしょっぱく柔らかです

…先日お土産に釜揚げしらすを頂きました。 食べるとややしょっぱく柔らかです。 これをクギ煮風に味付けをしようと思いますが、下記から醤油を減らしたほうがいいでしょうか? いかなご1...…

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くぎ煮の光沢(つや)

…ネット情報を参考にして初めてくぎ煮を作りました。 味はまずまずと思いますが市販品のような光沢(つや)がありません。 さらに少しやわらかいようです。 調味料として、濃口しょうゆ、...…

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香川県のうどん県

…香川県について質問なのですが。 香川の特産品に ・うどん ・そーめん ・オリーブ ・骨付鳥 ・かまど ・和三盆 ・おいり 以外に何かありますか?? 香川県民以外の方でお願いいたしま...…

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砂糖不使用のイカナゴのくぎ煮

…昔、祖母が作っていたイカナゴのくぎ煮は、砂糖を使わずに醤油とみりん大さじ2杯ほどとはり生姜だけで炊き上げていました。 その味を再現しようとするのですが、凝固剤の役目を果たす...…

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関西名産の酒の肴って何ですか?

…地元の両親に関西の地酒と 関西名産の酒の肴をプレゼントしようと考えています。 関西名産の酒の肴って何ですか? 教えてください。…

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炊きたてご飯にあうおかず

…根っからの和食派です。 特に炊きたての白いご飯とお漬物、もしくは魚卵(タラコ、明太子、筋子)にお味噌汁があると、もう本当に幸せな気分になります。 地域によって色々なご飯のお供...…

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