アミノカルボニル の検索結果 (10件 1〜 10 件を表示)

夏場のごはん

…米を炊いて一日二日外気で保管少し黄色くなる 腐ったのか…

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壁面を日焼けさせたい

…壁面を日焼けさせたく思い質問しました。 例えば花の形をした物を飾った壁面を日焼けさせて、物をとったらその形が残る‥といったものです。 白い物が日に焼けたあの色合いを出したい...…

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試薬の調製について

…以下の試薬を調製したいのですが、どのようにすればよいのか教えてください。 (1)0.5Mリン酸-ナトリウム液(pH4.0) (2)0.5Mリン酸緩衝液(pH7.0) (3)0.5Mリン酸二ナトリウム液(pH9.0) また、「リジン」...…

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果物などを焼くと甘くなるのはなぜ?

…焼きバナナや焼きミカンなど果物を焼くと甘さが増しますが、これはなぜですか? 科学的に証明されているのなら、理由をしりたいのですが?…

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徳利をお燗したときの醤油のような汗

…もう数年前から使っているのですが 徳利をお燗すると、中の酒が沸いた頃に徳利から 「醤油のような汗(?)」 が出てくるのですが、これは何でしょうか? 触るとちょっとベタついて、なか...…

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りんごの変色・・・

…私は栄養科に通う大学1年生です。 先日りんごの変色について実験しました。 しかし、どうしても納得いかない結果が出てしまいました。 りんごの酸化酵素であるポリフェノールオキシダ...…

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グルコース

…どうして加熱すると色が変わるんですか? 化学的に教えて下さい お願いします…

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濃い色の醤油には色素が入っているのでしょうか

…日本語を勉強中の中国人です。 醤油は濃い色のと薄い色のがあるようです。 濃い色の醤油には色素が入っているのでしょうか。 薄い色の醤油のほうが健康的でしょうか。 また、質問文に...…

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手作りみその匂いについて

…一昨年のお正月に、初めて手作り味噌を仕込みました。 味噌やさんから、手作り味噌セット (麹、塩きり麹、大豆 などひつようなものがすべてセットになっていました) を購入し、しこみ...…

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ホットケーキミックスだとうまくできるのですが。。。

…こんにちは。 いつもお世話になっております。 お菓子をつくるときに(今回はどらやきの皮) ホットケーキミックスを使うと上手にできます。 (もちろんホットケーキのときもホットケーキ...…

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