アリシン の検索結果 (135件 1〜 10 件を表示)

アリシン、何かな?

アリシン、何かな?…

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アリシン

…ネギに含まれている アリシン、アリインについて教えてください。 分子構造や、抽出法、化学的特性など… 少しでもわかる方お願いします。…

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経口時のにんにくの殺菌効果について

…間違った知識が含まれていたらすいません、訂正をお願いいたします。 にんにくに含まれるアリシンには、殺菌・殺ウイルス効果があるとのことですが、にんにくを大量に摂取すると、処...…

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にんにくと肉色の関係

…肉団子を作る時にミンチの中ににんにくを入れると加熱前の肉が変色すると聞いた事があります。 何でもにんにくの成分のアリシンと肉が反応してしまうらしいのですが・・・ このアリシ...…

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にんにくの効果について

…にんにくには、色々な効果があるといわれますが、 アリシン、アホエンなどは、市販のチューブ入りのおろしにんにくでも、その効果はあるのでしょうか。…

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ヒ素からニンニク臭がする理由

…ヒ素を含んだいくつかの金属はニンニクの臭いがすると言います。 しかし、ニンニク臭の原因となるアリシンはそれらの金属とは何ら関係がないように思えます。 では、なぜヒ素などの金...…

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すっぽんの成分

…にんにくの元気になる成分はアリシンと低温加熱後のアホエンだそうですが、 すっぽんの元気になる成分について教えてください。…

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ニンニクの匂い消し、なぜりんごですか?

…ニンニクの匂いを消すのに林檎が良いと知りました。 アリシンというニンニクの成分がビタミンB1と結合するとアリチアミンになり、これは臭いが発生しないため くさいのが取れる、とい...…

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タマネギをむくと涙の出る刺激臭について

…タマネギをむくと涙の出る刺激臭の辛み成分に「硫化アリル」というものがあります。 しかしいろいろ調べていると、その他にも 「アリシン」「アレルプロピル」「プロピルメルカプタン...…

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玉ねぎの効率の良い料理法を教えて下さい。

…玉ねぎの辛さと成分についてネットで色々見ましたが、書いてあるところによって硫化プロピルとアリシンのどっちが辛い成分の方かわからなくなりました。 最終的に知りたい事は、辛く...…

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