イノシン酸 の検索結果 (206件 1〜 10 件を表示)

ODSで5´-イノシン酸ナトリウムを分析

…ODSで醤油中の5´-イノシン酸ナトリウムを分析で分析をしたいと思うのですが、とりあえず手元にある標準品は、イノシン5´一リン酸です。 5´-イノシン酸ナトリウムの標準品は、ネット等で...…

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イノシン酸について

…質問1.鰹節(かつおぶし)の旨味成分を構成する化合物のうち、最多のものは、ABCのうちのどれですか《注》。 A…5'-イノシン酸 B…5'-イノシン酸2ナトリウム C…その他 質問2.答が「C…...…

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ヨーグルトの旨味はイノシン酸?

…先日、伊東家の食卓で「みそ汁」を作るときの裏ワザといって、だしが無いときの代替として、粉チーズとヨーグルトを使ったみそ汁の話題をやっていました。 その時、だしが無くてもそ...…

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イノシン酸ナトリウム

イノシン酸ナトリウムとは、イノシン-5'-一りん酸二ナトリウム塩のことですか? またこの試薬は冷凍保存ですか? 冷蔵でもよいのでしょうか?…

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イノシン酸とアミノ酸。

…肉や魚の旨味成分であるイノシン酸と、 人間にとって重要な栄養素であるアミノ酸の 違いを調べています。 例えば構造の一部になっているとか、 例えば変化したものだとか、 例えば同...…

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グルタミン酸とイノシン酸のうまみの相乗効果の理由

…アミノ酸はタンパク質を構成する物質、 核酸は生物の遺伝やタンパク質の合成を担う物質のようですが、 アミノ酸系のグルタミン酸と核酸系のイノシン酸を同時に摂取する事で体に何らか...…

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5'-イノシン酸ナトリウムの化学構造について

…5'-イノシン酸ナトリウムの化学構造について不明な所があります。 添付画像にある化学構造なんですが POH2-Cから出ている矢印↓は何を意味しているのか分かりません。 分かる方お願...…

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HPLCでヒポキサンチンとイノシン酸を分けたい

…HPLCでヒポキサンチンとイノシン酸を分けたいのですが、うまくいきません。 shodexのHPを見るとマルチモードのカラムを使っているようですが、何しろ高いので買えません。現在カチオン交換...…

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鰹節(かつおぶし)の旨み成分

…質問1.鰹節の旨み成分を構成する化合物のうち、最多のものは、ABCのうちのどれですか《注》。 A…5'イノシン酸 B…5'イノシン酸2ナトリウム C…その他 質問2.答が「C…その他」であ...…

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日本人が食べて美味しいと思う料理 1番は?

…なんでしょうか 東洋人はグルタミン酸を含む食材を美味しいとかんじ 西洋人はイノシン酸と聞いた事があります。 じゃぁ、日本人が食べて美味しいと感じる料理が医学的?にあると思いま...…

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