キャラメリゼ の検索結果 (36件 1〜 10 件を表示)

ムースにキャラメリゼする方法

…ムースの上にキャラメリゼの層を作りたいと思っています。 カセットコンロを取り付けるタイプのバーナーを持っているので、先日やってみたところキャラメリゼをしていたらムースの表...…

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コンポートとキャラメリゼの違いってなんですか? ほかにも言葉ってありますか? 分かんないの...

…コンポートとキャラメリゼの違いってなんですか? ほかにも言葉ってありますか? 分かんないので教えてください!!!!!…

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バーナーでのキャラメリゼ

…フィリングを敷いた7cmのタルトレットにグラニュー糖をかけて バーナーでキャラメリゼをしたのですが、うまくできずにタルトの ふちが結構焦げてしまいました・・・。 ふちが焦げないよ...…

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時間がたってもつやつやのキャラメリゼ

…何度かくるみのキャラメリゼに挑戦しているんですが、 作ったそのときはつやつやピカピカの飴色で「大成功!」と思っても 時間とともにつやが無くなって、終いにはかりんとうのようなピ...…

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フランス語のcarameliserの使い方

…先日友人とケーキを食べに行った時の事です。 友人が、表面を焦がしてあるタルトを食べた時に「このキャラメリゼ美味しい」と言っていました。 その時は英語で言うところのcaramelize(キ...…

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イチジクを使って・・・

…いちじくをキャラメリゼしたものと、クリームブリュレを組み合わせて 秋のデザートを作りたいのです。 何回か、試作したのですがいまいちパッとしません。 イチジクの季節は 短いので...…

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ナッツ系タルトのレシピを!

…友達からのリクエストで、この度タルトを作る事になりました。 要望は 1.ナッツのタルト 2.中はアーモンドペースト 3.上はナッツのキャラメリゼ 4.生地は硬めのしっかり(アメリカのホー...…

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香港グルメ

…先日香港に行き、ペニンシュラのスプリングムーン、コンラッドのゴールデンリーリーフでお食事をする機会がありました。 その際、お通しのような感じで出てきた、ペニンシュラのクル...…

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お菓子用語について。。

…お菓子のレシピを見ている際に、意味の分からない語句があったので教えてほしいのです。 その語句というのは、 「フランベ」 「ソテー」 「セルクル」 「ムースフィルム」 「クレー...…

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秋のケーキ

…スポンジにクリームナッペして土台作って、が基本でとにかくデコレーションonlyで秋らしいケーキって何ができるでしょうか?マロンクリームはダメなんです。 個人的にはりんごや梨、イチ...…

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