煎り酒 の検索結果 (91件 1〜 10 件を表示)

煎り酒の造り方

…酒、梅干、鰹節、みりん等を煮詰めて造るらしいですが夫々の量(おおよその)煮詰め方、どなたか教えて下さい。 マグロの"ズケ"に使用したい。 以上宜しくお願い致します。…

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お薦めの自家製調味料

…自家製調味料というのに凝っています。 ・ダシ醤油 ・薬味醤油 ・ニンニク醤油 ・ゆず味噌 ・赤唐辛子オリーブオイル ・ローズマリーオリーブオイル ・ポン酢 ・甘酢 大体こういっ...…

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イカと大根の煮物、肝入りをどうにかしたい。

…イカと大根の煮物を作ったんですが、ネットに肝をいれるとうまいとあってやりました。 残念ながら肝の味が強すぎて(バランスが悪かったのか)没でした。 残っているのですが、なんらか...…

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つぶれた梅干の活用法

…こんにちは。 ようやく快晴が続くお天気になりました(関東地方)ので、今朝から梅干の土用干しをしております。 梅干の漬け込みでは、どうしてもつぶれた梅が出てきてしまうとおもいま...…

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鍋ものに、ポン酢ではなくて、他のもの。

…水炊きや湯豆腐。 最近、ポン酢に飽きてきています。 他の食べ方を教えてください。…

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おいしい梅干の作り方を知りたいです

…梅干の作り方で何点か教えて下さい。 1.昨年作った梅干が固くておいしくありません。 原因として,天日干しが足りなかったのも一因かと思います。 この梅干をふっくら柔らかくする方法...…

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鮭の白子の下処理

…鮭の白子をいただきました。 ネットで調理法を調べましたが、少し疑問があり質問させていただきました。 血の筋をとらないといけないようですが、筋の辺りをひっぱると皮のようなもの...…

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梅干を使った料理

…知り合いの方から大量に梅干を頂きました。 (約3kg) 私自身は梅干が好きなので、頂いた当初は大変喜んでいたのですが、一度に沢山食べることが出来ないので、なかなか減らず、困ってい...…

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殻付き牡蠣をもらいました

…とても新鮮な殻つきの牡蠣を頂いたのですが、どう料理すればいいのかわかりません。 出来れば生のままレモンなど絞って食べたいのですが、下処理(一度殻から外して洗ったり?)の仕方とか...…

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梅干しを使った料理!

…人から自家製の梅干しをたくさんいただいたのですが塩っ辛くて(^_^;) ご飯の漬物としてでは無く梅干しを使用した料理があればと質問させていただきました! 何でも良いので出来れば梅干し...…

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