煮きり の検索結果 (1,000件 1〜 10 件を表示)

煮きり酒、煮きり酒(日本酒の醸造酒)、手作りポン酢の賞味期限を大体でい

煮きり酒、煮きり酒(日本酒の醸造酒)、手作りポン酢の賞味期限を大体でいいので教えてください。…

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酒の煮きり

…宜しくお願い致しますm(_ _)m 日本酒や味醂のアルコールを飛ばすとありますが、どの程度、沸騰させたらアルコールは完成に飛んでいるのでしょうか? かなり沸騰させても、いつまでも酒の...…

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煮切り酒と煮切りミリンについて

…料理の材料で煮切り酒、煮切りミリンと載ってたんですけど、その煮切り酒と煮きりミリンてどんなものなんですか? ふつうのミリン、お酒なんでしょうか?…

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醤油について(返しを作るときに)

…そばのつゆを作るときに返しを作ります 返しを作るときにみりんに砂糖を溶かし煮きり、醤油を足しさらに煮きり温度を85度ぐらいまで上げると暖まった返しの表面に金色の細かく泡だった...…

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酢のもの、あえもの

…最近酢の物、和え物をよくします。 昨日おとといはごま酢にチャレンジしたのですがはっきりいって納得いくものではありませんでした。 ちなみに材料はいりごま、練りごま、醤油,砂糖、...…

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いくらの漬け方

…この時期、毎年鮭をいただきます。 さばくのは何とかなるのですが、いくらの扱いに困っています。 鮭を下さる方の「醤油とみりんに漬けて」という大変おおざっぱなアドバイスのもと漬...…

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和食で用いる、だし・醤油・みりんの割合と調理法

…最近和食を良く作るのですが、だしと醤油とみりんの割合で 12;1;1とか4;1;1等といった割合に関して質問が2つあります。 1つ目は調理方法についてです。 うどんのかけつゆ等の味付けにはだ...…

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【急ぎです】湯がいたシャコ。食べ方が分からない!!

…こんばんわ。 唇から血を出しながら書いています。 最近、九州へ越してきたのですが、先ほど スーパーに行くと「シャコ」のゆでたてが パックになって売っていました。 見たことが無...…

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みりんを煮きるとは??

…親子丼のレシピにみりんを煮きるとありますが、「煮きる」とはどいうことでしょう???…

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おすしについてる金魚のお醤油

…おすしを買うとついてる金魚の容器にはいったお醤油ありますよね。 あれとおなじものを探しているのですが、色々たまり醤油とかすし醤油とか書かれたものをかってみましたが、味が違う...…

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