真空調理 の検索結果 (427件 1〜 10 件を表示)

真空調理器と電気圧力鍋

…◎真空調理器と電気圧力鍋 料理をしたことがないのですが、どちらかを買うつもりです。 両方を使ったことのある方、それぞれの長所短所を教えて下さい。 料理によって、向き不向きが...…

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豚肉を真空調理

…テレビで炊飯ジャーの保温で真空調理をする方法が紹介されていましたが、この方法で豚ロースの固まり肉を調理できるのでしょうか。 その番組では鶏肉と牛肉は紹介されていました。 チ...…

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芯温計

真空調理をするときに 真空調理で使う芯温計について。 真空パックをして 食品の中心温度を測るために スポンジのようなシールを貼り そこに 心温計の針を刺すと思うのですが、 例え...…

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調理器具について質問です。

真空調理用加熱機のことを「スービークッカー」といいますが、「スービー」とは、どこの言葉でどういう意味なんでしょうか。 綴りがあれば教えてください。 ちなみに、「クッカー」は...…

解決

電子レンジ活用法

…電子レンジの真空調理器(タッパータイプ)を使った事のある方がいたら使い心地を教えて下さい。 あと電子レンジ活用法で、これは便利と言える物(オリジナルでも何でも)があったら教えて...…

解決

科学的に正しいステーキの焼き方

…本当においしいステーキが作りたくて、フランス料理のなぞに答える・洋食のシンプルルール・理屈で攻める男の料理術・おいしさを作る熱の科学等の様々な料理のコツ本・テレビ番組・雑...…

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素材の旨みを逃がさない調理法

…肉や魚をちょっとでもおいしく調理できたらなあと思っています。 まず、保存法についてなんですが、氷温冷蔵って言葉を聞いたことがあるんですが、実際にどういう意味なんでしょうか...…

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真空保温鍋のレシピを教えてください

…真空保温調理鍋を買いました. 付属の料理本の中からいくつか作ってみましたが,もっと他にも作ってみたい. 真空保温鍋ならではのレシピや,レシピ本をご存知の方は教えてください.…

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七面鳥の調理法

…こんにちは。 クリスマスも間近に迫りましたね。 七面鳥の肉を買いました。 骨付きで未調理で真空パックしてあります。 ローストターキーを作ろうと思うんですが、調理法を教えてくだ...…

解決

ファスナー付き保存袋を使って・・・

…ジップロックなどのファスナー付き保存袋を使って、ステーキ等の調理が出来るようなんですが、どなたかご存知の方いらっしゃいますか? 調理器など洗うものが少ない上、油をあまり使わ...…

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