真薯 の検索結果 (6件 1〜 6 件を表示)

真薯(しんじょ)は、高級料理か?

…老舗の高級旅館のスープ(鍋と言っていた)で、 すっぽんの真薯が入っていた。 他の宿でも、お吸い物に蛤の真薯が入っていた。 私は、そんな練り物より、 良い素材なら切り身や、 蛤な...…

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食堂で美味しいメニューがあったのですが、名前を忘れてしまいました。

…食堂で美味しいメニューがあったのですが、名前を忘れてしまいました。 確か、魚と豆腐の練り物みたいなやつの揚げ物で、とてもふんわりとしていました。 これ、何という料理でしょう...…

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「しんじょ」の由来は?

…えびしんじょ、かにしんじょ・・・などのしんじょです。 えび・かになどをすりおろしたものに、やまいもなどをまぜたもの、 という意味はわかるのですが、なぜ「しんじょ」というのか...…

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えびしんじょうについて

…「えびしんじょう」という食べ物について、誰か詳しく教えて下さい。 作り方や何処の料理か、由来なと何でも結構です。 宜しくお願いします。…

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「つみれ」と「しんじょ」?

…魚料理の名称について質問です。 「つみれ」「しんじょ」「さつま揚げ」「はんぺん」と、すり身を使った料理はいろいろありますが、これらの違いは何なのでしょうか? 調理法?材料? お...…

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三国志、水滸伝のあらすじ

…三国志、水滸伝のあらすじや登場人物の解説がされている指南書でおすすめのがあれば紹介してください。 研究書ではなく初心者のための解説本で。 また、2作品とも読破された方、中国文...…

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