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不飽和油脂
の検索結果 (10,000件 1〜 20 件を表示)
鎖状の脂肪酸C17H29COOHの不飽和度は18×2+2-30/2で4と出来ないのはなぜなのでしょう
…鎖状の脂肪酸C17H29COOHの不飽和度は18×2+2-30/2で4と出来ないのはなぜなのでしょうか？？…
原材料欄の「加工油脂」とは？
…食品の原材料の欄に書かれている「加工油脂」とはどういったものなのでしょうか？ マーガリンや、ショートニングが体に良いものではないこと（深い理由は良く知りませんが・・・）は...…
油脂の平均分子量とは？
…ある油脂10.5gを完全に加水分解するのに、2.00mol/lの水酸化ナトリウム水溶液が 18.0ml必要であった。この油脂の平均分子量はいくらか。 この問題が分かりません。 油脂を加水分解するのに...…
手作りパンの油脂を入れるタイミングについて
…家庭用のスタンドミキサーでパンを作ります。 それでふと思ったのですが、よく手捏ねのパンレシピを読むと「ある程度捏ねたら油脂を加える」とあります。 でもホームベーカリーのレシ...…
型に油脂や粉をするのは…
… ケーキの型などに型から外れやすいように油脂を塗り、粉をつけたりしますよね…油脂だけの時と油脂＋粉というのがありますが、それって何か違い…理由…意味…ありますか?どちらも同...…
ご覧いただきありがとうございます。 飽和蒸気圧とは 飽和蒸気圧とはそのもの自体の圧力と考...
…ご覧いただきありがとうございます。 飽和蒸気圧とは 飽和蒸気圧とはそのもの自体の圧力と考えればいいのでしょうか？ 例えば真空の中に水が入っていると飽和蒸気圧が上がり沸点は下が...…
植物油脂って体に悪いんですか？ キューピーのパスタソースに植物油脂ってのが使われてるん...
…植物油脂って体に悪いんですか？ キューピーのパスタソースに植物油脂ってのが使われてるんですが教えてください。オリーブオイルにしたらいいのにて…
油脂分の入らないパンってどうですか？
…ときどき、パン焼き機でパンを焼いてます。 先日、書店でホームベーカリーのレシピ本を見たのですが、その中に１冊にあるレシピの大半が、バターやマーガリンなどの油脂分の入らない...…
気圧・露点温度・飽和水蒸気圧の関係について教えてください。
…参考書を読んでいましたら、 「定圧のもとで水蒸気量の変化が無いときは気温が変化しても露点温度は一定」とあります。 そして 「しかし、気圧が下がると飽和水蒸気圧が下がるため、...…
松山油脂は純石けんじゃないんですか？
…みなさまこんばんは。下の記事「合成界面活性剤を使っていない化粧品」を読んで、とても気になったことがございます。よろしくお願い申し上げます。 私は、松山油脂の無添加石けんを...…
植物性油脂を乳化させるには？
…植物性の油を、自家製で、マーガリン・ショートニングのように固形化させて使用できないかと考えています。 マヨネーズに使う卵黄に乳化作用があることは分かったのですが、ほかにも...…
サワークリームは食品交換表でいうと乳製品？油脂？
…糖尿病の彼のために、社団法人 日本糖尿病学会発行の「糖尿病食事療法のための食品交換表」を参照しながら献立を立てることにしました。今までカロリーなんか気にしたことがなかったの...…
不飽和脂肪酸のβ酸化について質問です。 不飽和脂肪酸のβ酸化は画像の様に進行しますが、赤...
…不飽和脂肪酸のβ酸化について質問です。 不飽和脂肪酸のβ酸化は画像の様に進行しますが、赤丸で囲った部分について疑問があります。レダクターゼにより二重結合が1つ減っていますが、...…
水素の飽和蒸気圧に関する質問です
…仕事で水素を発生する簡単な実験を実施しています。 水温４～２５℃で水上置換法により水素を捕集しています。 この温度範囲の水素の飽和蒸気圧がわかる文献やサイトが ありました...…
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