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栄養たっぷり!“食べる美容液“ケールを使用したラーメンが期間限定で登場

栄養たっぷり!“食べる美容液“ケールを使用したラーメンが期間限定で登場青汁の原料として知られるアブラナ科の野菜、ケール。“葉野菜の女王“や“食べる美容液“などと呼ばれるほど栄養価が高く国内外で人気急上昇中だが、「苦い」「まずい」イメージから敬遠している人も多いのでは? そんなケールをふんだんに使ったラーメン「ソラへかがやケール」が、ミシュランにも選ばれた人気ラーメン店「ソラノイロ」にて期間限定で食べられるという。一体、どんな味なのだろうか? 試食発表会に参加してみたので、その様子を紹介しよう。

■生でも美味しい国産ケール


今回の「ソラへかがやケール」は、国産ケール「かがやケール」を取り扱うオイシックスと、ミシュランに掲載されたラーメンの名店「ソラノイロ」のコラボにより実現したもの。1月23日までの期間限定かつ1日15食限定で、ソラノイロ本店にて発売される。

ケールは、“葉野菜の女王”という異名を持つほど栄養価の高い食材として知られ、β-カロテンがキャベツの60倍、食物繊維がサツマイモの1.3倍、ビタミンCがみかんの2.6倍、カルシウムが牛乳の2倍含まれているとされる。まさに食べる美容液とも言える野菜だが、国内では青汁の原料として有名なこともあって「苦い」「まずい」イメージが先行しているのが現状。そこでオイシックスでは、苦味やえぐみが少ない品種を水耕栽培で育て、日本人にも食べやすい柔らかさや味わいを実現したという。それが、「かがやケール」なのだ。

発表会では、その「かがやケール」がまず提供されたので、生のまま食べてみることに。オイシックスによると「かがやケール」は「カーリーケール」と呼ばれる品種だそうで、葉っぱのふちにフリルがついたような見た目が印象的。ひとまず、一口大に手でちぎってみると、思ったよりずっと柔らかい。恐る恐る口に運んでみたところ……、あれ? すごく美味しい! 青汁から連想していた青臭さがほとんどなく、個人的には生のキャベツやホウレン草などよりよっぽど食べやすく感じた。ほんのりとした苦味はあるものの、とても若々しい風味で、これなら生のままサラダにしても美味しく食べられそうである。
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■美味しくヘルシーで腹持ちもいいラーメン


続いて、限定ラーメン「ソラヘかがやケール」を食べてみることに。食材として「かがやケール」がふんだんに使われているだけあって、麺もスープも印象的な緑色! 具材には、生のケールに加え、トマトやマッシュルーム、キャベツのマリネ、衣までジャガイモで作ったという鶏胸肉と山芋のコロッケが組み合わされている。
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スープを一口飲んでみたところ、見た目のインパクトとは違ってスッキリ優しい感じ。ソラノイロ代表の宮崎千尋さんによれば、野菜と魚介だしの淡麗スープにペースト状の「かがやケール」を組み合わせているそうで、魚介の旨味と野菜の新鮮さが絶妙に合わさった上品な味だった。一方、麺は生地に練りこまれているケールの味がほどよくアクセントになっており、口当たりがとても良い。スープとの相性も抜群で、いくら食べても飽きがこず、とても美味しかった。期間限定と言わず、定番メニューにして欲しいくらいである。
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発表会では「かがやケール」のサンプルも提供されたので、早速それを使って自宅でサラダを作ってみた。キャベツやレタス、たまねぎ、ミニトマトなどと合わせてドレッシングをかけただけの簡単なサラダだったが、ほんのりとした苦味とシャキシャキした食感が加わって、なんの変哲もないサラダなのに新鮮な感じに。また、余ったケールにキウイ、アボカドを加えてグリーンスムージを作ってみたが、こちらも定番の小松菜を使ったものとは一味違う風味でとっても美味しかった。このようにアレンジがしやすいのも、「かがやケール」の大きな魅力だといえるだろう。みなさんも、ぜひ試してみては?
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青汁の原料ケールを使ったラーメン「ソラへかがやケール」。みなさんは食べてみたい? 「教えて!goo」で意見を募集中!

■店舗情報

ソラノイロ 本店
住所:東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B
ソラへかがやケール販売期間:1月23日まで

「オイシックス」公式ホームページ

「ソラノイロ」公式ホームページ

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