第1弾は趣味Q&A!
食器・キッチン用品のQ&A
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中華なべのメンテナンス
使った後の処理ですが、熱いうちに洗って乾かして油を塗るのですか? それとも冷めてから洗って処理をするのでしょうか?
質問日時: 2013/06/01 08:10 質問者: masatsan
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ダマスカスの包丁のメリットはなに?
よく、ダマスカスの包丁・・という宣伝文句を見ます。 でも、大切なのは刃先であって、ダマスカス、などというのは 飾りじゃないの?実用的にはなんの意味もない気がします。 結構な一流品がダマスカス、として売られていますが ダマスカスのメリットがどこにあるのか教えて下さい。 もし、なんの意味もないのにデザインのためにダマスカスに して値段の差別化をしているんだったら、メーカーとして どうなのかな??と思ってしまいます。
質問日時: 2013/05/06 14:45 質問者: nobuake
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IHでフライパンを熱していると、勝手に回ってしまう
IHでフライパンを熱していると、勝手に回ってしまう 男性です。 料理を毎日しているのですが、一つ気になることが。 IHクッキングヒーターを使ってフライパンを熱していると、クルクル回ってしまって落ち着かないってことはないでしょうか? 具材を入れれば重みで回らなくなるのですが、空で熱すると回ってしまいます。 それって単純に安いフライパンを使っているから?なのかな。 いいフライパンを購入検討しているのですが、やっぱり回るのかなと思ってしまいます。
質問日時: 2010/03/19 18:24 質問者: taktak888jp
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IHコンロの機能について教えてください。
IHコンロの機能について教えてください。 購入するのは、ビルトインに決定はしていますが、一応、欲しい機能は、老人なので、吹き零れを心配しています(現在のガスこんろは、一応、昨年に購入したものなんで、安全装置がついているようですが、吹き零れても自動的には止まっていません)、で、この点が何とかならないかと思っているんですが、やはり、IHになっても、吹き零れ防止機能?なんてものはないのでしょうか?(この機能を一番求めているわけなんですが、、、、)。 あと、これだけはついているものを選んだ方が良いというような安全に関しての機能はあるでしょうか?(80歳を超えた老人が使用することを想定しての質問としてお受け取りください)。 あと、経費的には、電気屋さんはカタログの4割引くらいでの仕入れは可能とおっしゃってみえました、で工事費は2万円くらいらしいので、総額で10万円くらいでできたらな、と考えています。 200Vを設置することも決めています。 以上でございます。宜しくご教示ください。
質問日時: 2010/03/07 05:45 質問者: hikarika1
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どの「空気」が油を酸化させてる?(前投稿とは別の事を聞いています)
「食用油の酸化はよくない」 たしかに分かるのですが、この場合「油に触れる空気」というものをどうとらえるべきか、実は迷ってしまいました。 架空の実例をあげて相談いたします。 (そもそも「高温で揚げ物をしている時間中」にすでに激しく酸化していると考えれば下記はどれも皆大差ないと言えるでしょうが、その事はひとまず忘れて、あくまで「油の保存時点」での状況に絞ります。) (A)直径20cmの蓋の無い鍋に油を入れておく (B)直径15cmの蓋の無い鍋に油を入れておく (C)直径20cmの完全密閉容器に油を入れておく (D)直径3cmの完全密閉容器に油を入れておく(つまりは口細のビンです) もちろん私は下に下るにしたがい酸化しにくくなるだろうと思っていましたが、(A)(B)と(C)(D)の間にそもそも大きな差が有るのであって、密閉されてる以上(C)と(D)の差なんてとるに足らないはずだと思っていました。 ところがある知人に相談したところ「(C)は口径が広く酸化しやすいので良くない」と、暗に(D)こそ良いのだ、という意見でした。 私としては、酸化防止しかこの人は考えていないのだな、と感じ、その他にも、すわりが良く作業がしやすい、容器をいざとなったら洗いやすいなども考えるべきで(D)よりは明らかに(C)が良く思えたのです。 ですからはじめはただ単純に「この人は、密閉といっても完全は難しいので口径が小さい方が空気の侵入の確率が小さい」と言っているのだろうと思い、何もそこまで考えなくとも良いじゃないか、としていたのですが、後でふと「この人はそれだけではなく密閉された中の上部に溜まっている空気の表面積が広いじゃないか、とも言いたいのかな」と思ったのです。 油に対する空気のふるまい、が化学にうとく分からないのですが、私としてはあくまで新しく油に悪さをしようと入り込んでくる「新しい空気」が問題なのであって、20cmの方が3cmより一時的により悪さをするでしょうが、ですが、中に籠った空気というのは自分が油に対してできる悪さが終了したらその後も同じ様には悪さをしつづけられるものではない、だから大局的には(C)(D)には大差などない、それなら作業性洗浄性に優れた(C)が有利なのは当然だ、と、思うのです。 つまりは「油を傷ませる空気というのはどういうふるまいをしてる時の空気を主に指しているのか」という疑問なのですが、私のこういう考えは正しいのでしょうか? 考えすぎの感は自分でも気づいているのですか、どなたかに教えて戴けると自分が今しようとしているある事にとっても参考になります。 どうか何卒宜しくお願いいたします。
質問日時: 2010/02/23 12:27 質問者: otnemip
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包丁の基礎、選び方
包丁は今までホームセンターで3本セットで1980円 といった程度のものを使っていましたが、 この度少し良い物で長く使えるものはないかと思い立ちました。 包丁通販のウェブサイトなど見ていますが 三徳、ペティナイフといった結構な種類があり どうやって選べばいいのやら・・・。 そこで包丁の基礎について学べる書籍やウェブサイトなど 教えていただきたいのです。 またヘンケルスなど評判が良いようですが、 折角長く使える少し高級なものを買うのであれば 出来れば日本のメーカーのものが欲しいとも思っています。
質問日時: 2004/10/06 23:28 質問者: noname#8301
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大根をおろした後のおろし金の洗い方
おろし金で大根や人参をおろした後、繊維が引っかかったままのおろし金をどのように洗うと綺麗に洗えますか?
質問日時: 2004/09/29 23:46 質問者: yakei
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焦げたフライパンに入れるのは水?お湯?
フライパンを焦がしてしまった直後にフライパンを洗うとき、水とお湯ではどちらが効果的にフライパンの焦げを落とすのでしょうか? フッ素加工の場合は、急激な温度低下を避けるためお湯の方が良いといった話もきいたことはありますが、通常の金属製の場合はどうなのでしょうか? 個人的には、冷水を入れると、急激な熱収縮(鉄と食材の収縮率の違いによる)ではがれやすくなるように思っていますが、お湯が良いとの話もあり悩んでいます。 他のページで、時間が経った場合は、水を入れて沸騰させると焦げが浮いてくるとありましたが、今回は、焦げ直後の対応として効率的な方法を教えてください。 同じくお湯が正解なのでしょうか?
質問日時: 2006/06/26 07:43 質問者: yyamada10
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にんにくの玉割り(ほぐし作業)なんですが、大量にあります。簡単にほぐす方法か、機械などありますか?農
にんにくの玉割り(ほぐし作業)なんですが、大量にあります。簡単にほぐす方法か、機械などありますか?農協に持ち込みとか以外で教えてください。
質問日時: 2018/05/11 20:13 質問者: wing114114
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フライパンを熱してから使うと良いとは言いますが・・・
こんばんは。 現在、テフロン加工のダメになってしまったフライパンを使っています(涙) テフロン加工されていないフライパンの焦げ付かない方法を調べたところ 煙が出るくらい熱して、その後に調理するという方法があり 試したところ、驚くほど焦げ付かず、新しいフライパンいらないんじゃないかと思っているほどです。 さて、ここから本題ですが パスタソースを作るときは、冷たいフライパンに オイルやニンニクを入れて、それから弱火で熱しますよね。 この場合、鶏肉なんかも炒めますと、引っ付いてしまいます。 イタリアンのシェフはテフロン加工されていないフライパンを使っておられるのに どうしてあらかじめ熱する方法をしなくても なべにソースの具が引っ付かないのでしょうか?(実は引っ付いている?) どなたかくっつかない方法を教えてください。 よろしくお願いいたします。
質問日時: 2008/03/22 20:40 質問者: noname#155383
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おすすめの圧力鍋
ドンキホーテでパール金属というメーカーの圧力鍋が1980円で売られていましたので、買おうか迷っています。 使い勝手のよいものですと、通常お幾らくらいなのでしょうか?おすすめのメーカーもありましたら教えてください。
質問日時: 2006/05/15 00:26 質問者: tomie
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フライパンに付いた「魚の臭い取り法」は?
焼き魚は、テフロン加工のフライパンで焼いていますが、後々臭いが残って困っています。 いつもの対処は、調理後よく油汁を取り、洗ってからさらに水浸けして数時間置き、水を捨てよく拭いてから、窓辺で風を当てて薄らぐのを待ちます。 それでも生臭さが残っいて、ために次の調理まで時間を置きます。 どなたか「臭みを取るアイディア」が有れば、是非教えて下さい。
質問日時: 2006/04/20 02:35 質問者: hammond-72
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ガスこんろの安全性について教えてください。
ガスこんろの安全性について教えてください。 実は、最近、ガスこんろ(3個のこんろ+魚焼き1個、そのうち、一個のこんろだけは空焚きで消える?仕組みになっている、どうも、安全基準の前のものらしい)の電気が切れた時に、電池を抜いておいたときに、たまたま、家族がこんろをつけようとレバーを下げました、そしたら、後から来た私が、ガスくさいことに気付きました、そこで、新しい乾電池を入れ、ガスのにおいが消えてから、ガスを点火しました、で、結果は何ともなかったのですが、どうも、私が不安に感じるのは、乾電池が入っていない状態で、レバーを下げると、ガスがこんろ内にしっから運ばれとことなんです、つまり、あのまま、知らないで(ガス漏れに気付かないで)、もし、RSK点火を試みていたなら、バンと破裂していたということなんでしょうか? 本当に今回のことが怖くなり、今回の件に関しての安全装置付きこんろはないんだろうか?ということなんです。 点火できなかった時(電池切れとか点火ミス時など)に、ガスが運ばれないような安全装置付きはないんでしょうか? ※現在のガスこんろは、リンナイ RSK-38M6H という機種でございます。
質問日時: 2009/12/05 18:09 質問者: hikarika1
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突然爆発沸騰!なぜ?
今日、ガスレンジでステンレスの鍋を使い、料理をする為に水からお湯を沸かしていました。ふたはしていませんでした。まだ沸騰はしていなかったのですが突然、高さ数十センチ(5~60センチくらい)まで、 バーンという音と共に吹き上げました。吹上で床はビショビショになりました。たまたまレンジの前に居なかったので、大事には至りませんでしたが、もしレンジの前に立っていたなら、大火傷を負っていたところでした。いつものように普通の水道水を沸かしていただけなのになぜなのでしょうか?またなるかもしれないと思うと、とても怖いです。 ご回答と防止方法をよろしくお願いします。
質問日時: 2006/04/07 14:35 質問者: ryuu3900
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フライパンや鍋の柄になる商品
何処かしらの商品に、柄が取り外せる鍋かフライパンを見ました。 その様な感じで、柄の無い(無くなった)フライパンや鍋の柄になる商品は御座いませんでしょうか?雪平鍋にある様な、木の替え柄では無く、フライパンのふちを挟む(掴む)様な”柄”。この様な商品を知っておられる方が居りましたら、是非お教え下さい。
質問日時: 2008/02/04 14:44 質問者: yaidahitomi
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昨夜、調理のため、とろ火にしておいたガスの火を消し忘れ、洗い物をしている時(1時間後位に)に気づきま
昨夜、調理のため、とろ火にしておいたガスの火を消し忘れ、洗い物をしている時(1時間後位に)に気づきました 今朝、起きて隣の部屋(2階)に、入ってみて窓に布団を干したままになっていることに気づきました 少し雨が降ったのか随分濡れてしまいました うっかりミスが2つも続き我ながらショックです・・ 心配な症状でしょうか?
質問日時: 2017/11/07 08:01 質問者: kei012
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銅製の卵焼き器の手入れの仕方
銅製の卵焼き器は、使った後洗ってはいけないのでしょうか。 上手な手入れの仕方と表と裏面も綺麗に保管する方法を教えて下さい。お教え願えませんか。
質問日時: 2012/04/22 19:38 質問者: takaochan
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CDの音楽をPCに移してそれを友人に送信したい。
CDの音楽をPCに移してそれを友人に送信したいのですがどうすればできますか?
質問日時: 2017/07/16 09:33 質問者: maizouminta2015
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調味料の常温保存
会社には冷蔵庫がありません。昼食のお弁当に 醤油やとんかつソースをかけたいです。そこで 大きなペットボトルを買って保存したいです。 しかし但し書きには開封後は冷蔵保存と書いて あります。でも実際は常温保存しても大丈夫 だったような気がします。大丈夫ですか?
質問日時: 2003/10/25 03:34 質問者: zymach
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焦げを落としたい
ホットプレートにこびりついてる焦げを落としたいです。 どなたか教えてくれませんか?なるべくプレートには傷を付けたくないです。
質問日時: 2003/09/09 22:17 質問者: mr913
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大学生です。 食洗機を使わないで手で洗う場合、下洗いは必要なのでしょうか。 友人とルームシェアを始め
大学生です。 食洗機を使わないで手で洗う場合、下洗いは必要なのでしょうか。 友人とルームシェアを始めたのですが、食器を洗う工程でふと疑問に思ったので質問させていただきました。 友人のご実家では油物や溶き卵などで使った食器を下洗いしてから本洗いをして綺麗にするそうです。 私の実家は油物も溶き卵も普通に綺麗に洗って終わりです。 油物なら下洗いは確かに必要かな、と思ったのですが、溶き卵など油物じゃないものは下洗いが必要なのでしょうか。光熱水費もあるので節水を心がけたいのでなるべく不必要な水を使わないようにしたいです。
質問日時: 2022/03/21 10:46 質問者: 榊07
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電子レンジのアースは・・・?
電子レンジを買い替えました。 説明書を読んでいると、アースをとりつけてください。と書いてあるのですが、どこにつけていいのかわかりません。以前、使っていたものはアースの存在すら知らなくて、今、考えてみるとレンジの後ろにタラ~ンとのびていただけで使っていたと思います。 みなさんは、アースをどこにとりつけていますか? 教えてください。よろしくお願いします。
質問日時: 2003/05/29 00:12 質問者: bass27
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鋼、または、本割り込みの包丁の手入れはどのようにされていますか?
鋼、または、本割り込みの包丁を使用されている方、教えてください。 使った後、包丁は、毎回、水分をふいたりとか、されているのでしょうか? また、保管は、包丁さしにいれると錆びると思うのですが、どのように、されているのでしょうか? また、私は、先日、安いものですが、本割り込み包丁を購入し、使用しているのですが、鋼の包丁は、もっとすごい切れ味なのでしょうか? また、錆びやすさも、本割り込みより、錆びやすいのでしょうか? 今、本割込み包丁を使っているのですが、特に、水分をふかなくても、毎日使用しているので、すこしは、錆びがつくときがありますが、水をよくきってつるしておく程度で、拭かなくても、大丈夫です。 鋼の包丁の扱いは、これでは、だめでしょうか? もし、本割り込み程度の扱いでさびないのであれば、購入しても、使いこなすことができるのかと思い、ご質問いたしました。 ご経験談などございましたら、教えてください。
質問日時: 2005/11/11 20:49 質問者: lemon567
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今まで使っていないステンレスのフライパン使い焼きめしを作りましたら焦げ付き取れません。 初めの手入れ
今まで使っていないステンレスのフライパン使い焼きめしを作りましたら焦げ付き取れません。 初めの手入れを方法を間違ったと思います。 お詳しい方お教え下さいませ。
質問日時: 2021/11/02 14:05 質問者: たかおちゃん
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食器洗いのスポンジ
いつも疑問に思っているのですが、食器を洗うスポンジは 5個入りで100円で売られていたり、2個入りで100円 で売られている商品がありますが、どちらが長持ちするのでしょう? 数がたくさん入っていても、すぐに取り替えなければ・・・という状況 になってしまいます。 みなさんのスポンジ取替え時期はどれくらいですか? また、どれくらいの値段のスポンジをお使いですか? やっぱり値段をだせば長く使えるんだろうな・・・とは思うのですが 100円ショップとかで、数の多いスポンジが以外に売れているのを 見ると、安くても数が多い分お得になるのかな?と疑問に思います。
質問日時: 2009/04/29 10:22 質問者: Natsutsuma
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お勧めの圧力鍋
先の話になりますが、クリスマスに嫁に圧力鍋をプレゼントしようと思います。 私の安い月給で文句も言わずいつもやりくりをしてくれ、欲しい物をねだる事をした事がありません。また、私も結婚して5年経ちますが、クリスマスプレゼントを一度も渡した事がありません。先日、嫁が「圧力鍋があったら便利なんだろうな・・・。」とつぶやいているのを聞いて、これだ!とおもい、色々と見たのですがサッパリ分からず・・・。嫁に見てもらって決めてもらうのが一番なのですが、いらないよ!と言うのが目に見えてます。圧力鍋の知識が全くありませんが、一つあればなんでも出来る様な物ってありますか?お勧めの圧力鍋を教えてください。
質問日時: 2005/10/18 17:22 質問者: wasamon
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魚を焼くのって??
皆さんに質問です。 我が家では魚を焼くときはもともと、ガス台にくっついている魚を焼くもので、魚を日々焼いています。 以前、友人と話をしていた時に、「え?魚焼き用のものをつかってないの?」と備え付けでない、魚を焼くためのコンセントでつないでつかう、いわゆるグリルのようなものを指さして答えていました。 使ってないのが不思議なような表情で、私も逆に、「え、そういうものだったの?」と思いました。 皆さんも魚を焼くときはビルトインの魚焼き機ではなく、 別に購入して、それで魚を焼いていますか?
質問日時: 2009/03/25 06:59 質問者: 551554
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コレはどっちが便利ですか?
「フライ返し」ってありますよね?でも、先がお好み焼きとかに使うみたいな形をしているものと、長くて穴があいてるバージョンのものがありますよね? 名前がわからなかったので調べたら 「ターナー」と「バタービーター」 http://www.v-b-town.com/cooking/tool011.html というらしいんですが、みなさんはどちらをお使いですか? どちらが使いやすいですか?どちらかで用が足りると思うんですけど・・・ 両方お持ちですか? くだらない質問ですいません・・・よろしくお願いします☆
質問日時: 2003/01/30 17:37 質問者: kyaramerumiruku
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手入れが楽な焼き魚の方法は?
ガスコンロ備え付けの焼き網は洗うのが大変だったため 焼き網を買いましたが、やはり焼き網も洗うのが大変です。 (焼き上がりは焼き網の方が良いように思います。) ロースターなど色々検討している途中なのですが 「手入れが楽」に重点を置いた場合に一番お勧めな調理器具は何でしょうか? ちなみに、下記のように考えています。 1.手入れが楽 2.煙が少ない 3.パリっと焼ける どうぞよろしくお願いします。
質問日時: 2009/02/23 03:37 質問者: ponyo_2222
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