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「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場…詳細を見る
パンの分量
A200gから300gへはすべての材料を1.5倍します。 気をつけたいのは、焼き時間や発酵時間が少し長くなることです。分割の大きさにもよります。慣れないと、見極めが難しいので、分割後のサイズは同じにするようにした方が迷わ…
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商品企画・レシピ開発・撮影・フードコーディネートのことならLove Table Labo.（ラブテーブルラボ） Love Table Labo．は食に関するプロ集団です。登録スタッフは600名以上（2016年12月…詳細を見る
自家製のジャムを作りましたが、賞味期限・見分け方・保存方法は
A庭に果樹をたくさんお持ちでとても羨ましいです。 そしてせっかく沢山とれた果実、美味しく召し上がりたいですよね！Q1.煮沸消毒など滅菌方法については詳細を回答されている方がいらっしゃいますので、ここでは省略いたしますね。き…
6回答数ランキング6位
管理栄養士×ナレーター コンビニエンスストアでの商品開発 食品メーカーや外食チェーン店でのメニュー開発業務を経て 現在はフリーランスで食と声に関わる仕事をしています。 こども向け料理教室、外国人向け英語で和食…詳細を見る
どれくらい日持ちしますか？
A作った環境と保管条件にもよりますので、目安程度にお考え下さい。 キャベツは、カットキャベツを購入したということでしょうか？ でしたら、次亜塩素酸に浸漬してありますので、パリッとした状態で3日くらいはもつと思われま…
8回答数ランキング8位
couleur クルールお菓子教室 主宰 couleur.sunnyday.jp/ お菓子教室を開講して７年になります。日々のレッスンに加え、オリジナルレシピ開発、カフェメニューの相談、メディア出演などでも活躍中詳細を見る
パウンドケーキの焼きあがり後の質問です。
A私の教室では焼きあがったらすぐに型から出すようにしています。完全に熱が取れたらラップできっちりと包みます。型に入れっぱなしで冷ますと確かにしっとりはするのですが、水分が旨く抜けきらずケーキに水分が残り、側面がベタベタにな…
9回答数ランキング9位
料理家、キッズ食育トレーナー。1981年生まれ。 食品メーカーにて開発及びマーケティング業務に携わった後、料理家として独立。 子供に様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動を始め、子供を対象とした食育スクー…詳細を見る
やはりカレーは胃によくないでしょうか。
Aカレーに使用する香辛料が胃によくない、とお考えかもしれませんが、香辛料は過度に摂取しなければ悪影響はない、というのが現在の定説です。むしろ、消化を促すなどその効能がうたわれることの方が増えています。もちろん、体質により例…
10回答数ランキング10位
食べることや作ることが大好きな管理栄養士です。 おいしく楽しく食べて健康にをモットーに、これまで食品メーカーや特定保健指導業務、栄養ツールの開発などに携わってまいりました。 現在はフリーで活動しております。食事分析や…詳細を見る
ハンバーグに入れるパン粉＆牛乳の割合を教えてください。
Aハンバーグのつなぎの役目をしてくれるパン粉と牛乳の割合は、パン粉の種類によって異なります。一番よい状態はパン粉が牛乳を吸いきっていて、かつ牛乳が残っていないことです。この状態だと、成形しやすく、仕上がりもちょうどよい柔ら…
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