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金子美香 職業 スイーツインストラクター
couleur クルールお菓子教室 主宰 couleur.sunnyday.jp/ お菓子教室を開講して7年になります。日々のレッスンに加え、オリジナルレシピ開発、カフェメニューの相談、メディア出演などでも活躍中詳細を見る
パウンドケーキの焼きあがり後の質問です。
A私の教室では焼きあがったらすぐに型から出すようにしています。完全に熱が取れたらラップできっちりと包みます。型に入れっぱなしで冷ますと確かにしっとりはするのですが、水分が旨く抜けきらずケーキに水分が残り、側面がベタベタにな…