管理栄養士Mai（料理講師）が回答したQ&A 180件中1〜10件目

家庭の冷凍庫で保存している場合、お肉などは１か月を目安に食べると品質の劣化も少なく、美味しく食べられます。 買ってきたらすぐに、１回に使う分をラップでぴったり包んで、ジッパーバッグなどに入れて、空気をしっかり抜いて冷凍すると品質の劣化が…もっと見る

すし飯は、風味は落ちてしまいますが、冷凍保存することができますよ。 ラップに包んで、ジッパーバックに入れて、空気を抜いて冷凍しましょう。 解凍は、自然解凍でも、電子レンジでも大丈夫です。 硬さが気になる場合は、蒸し寿司にしたり、…もっと見る

人参や大根、パプリカ、セロリなどを食べやすい大きさに切って、煮立てたラッキョウの残り汁に漬け込むと即席ピクルスができます。 好みの油と混ぜて、醤油や塩コショウ、スパイスなどを加えれば、ドレッシングにもなります。 マリネ液や酢の物に活…もっと見る

茹でたうどんは冷蔵庫で保存できます。固めに茹でておいて、使う前に前に、水洗いか、できればお湯にもう一度くぐらせるといいですね。 ただ、せっかくの稲庭うどんが美味しくなくなってしまいます・・・。 鍋物をするときに、準備が楽な点だと、チ…もっと見る

干し椎茸は、水分がほとんどないので、細菌が繁殖したり、カビたり、腐ったりすることは基本的にはありません。 賞味期限は、その期間内に食べると安全でおいしい目安の期間なので、乾物系は少し切れているくらいでは味も健康上も問題なく食べることがで…もっと見る