ウイスキーの造り方

ウイスキーを造るとき、蒸留直後で樽詰め前の　原酒のアルコール濃度はいくらぐらいでしょうか？

樽の中でアルコール濃度は減っていくのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： moominx2 回答日時： 2004/09/14 11:00

バーテンダーのmoominx2です。

蒸留されたばかりのウィスキーのアルコール度数は、65度～７５度ぐらいとされています。
これは熟成する過程での樽の影響を一番受けやすいアルコール度数なのだそうです。

また、樽は木でできています。
樽に詰めて熟成させると、樽材の気泡から水分より揮発性の高いアルコールが先に揮発するため、アルコール度数は徐々に下がってきます。
ですから、樽に詰められたウィスキーは徐々に減っていき、これを俗に「天使の分け前」と呼んでいるのは有名ですよね。

No.1 回答者： hime_mama 回答日時： 2004/09/14 09:51

家の近所に、ニッカの蒸留所があるのでたまに遊びに行きます。

原酒＝カスクのアルコール濃度は６０度前後です。
樽の中でアルコールが減るとは聞きませんでしたよ(^-^;)＜説明聞いたとき

参考URL：http://www.nikka.com/