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脂肪入エタノールに水を加えると白濁するのは何故ですか?

A 回答 (2件)

エタノールが脂肪より水に馴染みやすいので脂肪が溶けきれなくなり小さい油滴が発生して白濁します。

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます!

お礼日時:2017/10/29 17:59

それは最初の溶液の分極性が閾値を下回りミセルになったから。

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