No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
(1) 栗の殻を剥きます。
剥き方は、下記のページをご参照下さいませ。
○ 栗の皮むき
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=996763
→#3 へ。
(2) 赤・白 お好みのワイン1合 (180cc) に対して、80gの砂糖を加えて沸騰させ、
ワインからアルコールを飛ばします。
↑栗の量に応じてワインの量を倍数計算をして下さい。
(3) 剥いた栗をそ~っと入れ、クッキングシートで紙蓋をして、
ごく弱火で、30分程度 煮詰めます。
(4) 一旦、栗をそ~っと取り出します。
これ以降は手で直接触るのは厳禁です。
(5) 残ったワインのシロップを丁寧にアクを取りながら3割くらい煮詰めて、
再度 栗を入れて沸騰させて、火を止めます。
(6) 完全冷却後、酒・ワインなどで中をゆすいだ瓶に移し替えて
冷蔵庫で保存します。
ご参考までに。
参考URL:http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=996763
今 栗の皮を剥いているところです。
出来上がるのがたのしみで めんどうな皮むきもウキウキしながら剥いています。
栗に直接触れないのは、保存のためですね なるほどと思いました。
ありがとうございました
・・・皮むき・・皮むき(#^.^#)
No.2
- 回答日時:
ありがとうございます。
ワイン購入済みですので今回はワイン煮しますが、ブランデーも美味しそうですね。
次回に是非やってみたいと思います。
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