かれこれクッキー作りに何回か失敗してるのですが、原因がよく分かりません いつもクッキーを混ぜる時、薄

かれこれクッキー作りに何回か失敗してるのですが、原因がよく分かりません
いつもクッキーを混ぜる時、薄力粉を入れて混ぜると生地全体がまとまらなくて、粉が多く残ってしまい、混ぜすぎたせいかパンみたいに柔らかく伸びて最終的にオーブンで焼くとしっとりとしてるというか、サクサクしたクッキーにならず、パンみたいになります。これは混ぜすぎが原因でしょうか？

質問者からの補足コメント

• 薄力粉70g
  バター35g
  卵黄1個
  砂糖50g
  のレシピをいつも参考にして作っています(＞＜)

    補足日時：2017/12/08 12:08

No.3 回答者： arcadiapat 回答日時： 2017/12/08 11:05

材料が書いてありませんが、そもそもそうなってしまうレシピかも知れません。

クックパッドなんかですと、おかしな材料・分量のレシピが多く存在していますから^^;;

No.2 回答者： yuyuyunn。 回答日時： 2017/12/08 11:01

混ぜすぎ

粉が古い
湿気が多い
とか？

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2017/12/08 09:22

混ぜすぎが原因。

焼く前に時間がかかりすぎてバターが溶けている。
粉とバターが分離したままさっくり混ぜて形を整え、オーブンの中で溶けたバターで粉が揚がるような状態がサックリしたクッキーになり、
しっかり混ぜると粉がバターを吸ってしまい、しっとりもちもちになってしまいます。