何故エタノール加えると水と油が混ざるのですか？

何故エタノール加えると水と油が混ざるのですか？

No.3 回答者： Zincer 回答日時： 2017/12/11 20:00

エタノールの界面活性能による乳化であると考えられます。

詳しくは「乳化の原理とはどんなもの？ 」
http://sanmaru-m.co.jp/blog/2015/03/26/82

No.2 回答者： doc_somday 回答日時： 2017/12/11 19:58

界面活性剤と同じです。

No.1 回答者： fakeflake 回答日時： 2017/12/11 12:44

エタノールは水と任意の割合で混合でき、油はエタノールに溶ける。

で、油が溶けたエタノールは水に混合する…と言う順序ですね。