昨日午前中にシチュー煮込み用の国産牛塊肉を買いました。 先程今日の夕飯にしようと冷蔵庫を探しても見つ

昨日午前中にシチュー煮込み用の国産牛塊肉を買いました。
先程今日の夕飯にしようと冷蔵庫を探しても見つからず。なんとエコバッグの奥底に入ってました…いつもは買ったものをしまった後確認するのに(T ^ T)昨日に限って確認しなかったようで。

肉は赤褐色です。
割といいお肉だったのにとてもショックです。
冬場とはいえ、室内の常温保存は危険ですよね…

No.1 回答者： にこにこたろう 回答日時： 2017/12/25 15:09

あらあら、かわいそうに…

No.2 回答者： salmonroe1000 回答日時： 2017/12/25 15:14

どちらにしても　食べるか捨てるしか無いのだから　食べて食べれなかったら捨てればイイ・・

多分は大丈夫・・

腹痛に　なってもあなた達家族だし・・

No.3 回答者： sufwin5 回答日時： 2017/12/25 15:23

圧力鍋で加熱するなら大丈夫でしょう。

No.4 回答者： アキさン 回答日時： 2017/12/25 15:28

廃棄処分

No.5 回答者： trajaa 回答日時： 2017/12/25 15:33

で、そのエコバッグはどちらに置いてあったのでしょうか？

室温10度以下の場所なら全く問題なし

室温20度以上の暖かい居室にあったのならパッケージを開けて確認しましょう
変色や臭いなどに変化ありますか？
怪しいなら廃棄しましょう

今流行の熟成肉ってのがあるくらいなので
余り過敏にならずに、良くものを確認して判断しましょう

No.6 回答者： makocyan1 回答日時： 2017/12/25 17:36

牛肉の変色は、必ずしも雑菌が繁殖して腐敗したケースばかりではありません。

牛肉には筋肉内に「ミオグロビン」と「ヘモグロビン」という成分が大量にあり、この影響で色合いが変化してしまうことがあるといわれています。この「ミオグロビン」「ヘモグロビン」は酸素と結合すると赤く発色し、酸素と分離すると黒く変色する性質があります。
　したがって傷んでいるとは限らず、もしかしたら色素の変化だけの可能性もあります。パックを開けてみて腐敗臭がしなければ後者の可能性もあるかも。
　判断の目安は色とネト。変な臭いがないのだったら、念のために表面だけ（菌は基本的に表面にしかいません）トリミングして使うことは可能かと思います。