No.1ベストアンサー
- 回答日時:
お肉をビニール袋に入れて、赤ワイン(安いもので良い)も入れて、少しモミモミしてください。
30分ほどおいてたら、やわらかくおいしくなりますよ。
うちは、フライパンを熱して牛脂を入れて、肉に塩・コショウ・ハーブソルトをふりかけて焼きます。
焼きあがったら肉を取り出して、そのまま火にかけてあるフライパンの中にバター・赤ワイン・おろしにんにくを入れて沸騰させ、最後にしょうゆをほんの少し入れます。
これをお肉にかけてソースの出来上がりです。
和風のあっさりしたソースになります。
一度お試しを・・・。
No.6
- 回答日時:
某裏技テレビ番組のステーキ関連ネタで、
・コーラに10分間付ける
・片栗粉を薄くまぶす
というのをやっていました。
コーラは、10分ほど浸して、あとは普通に味を付けて焼くだけとのこと。コーラに含まれる酸味料が、肉を焼いた時ときに流れ出る肉汁を閉じ込め、さらに糖類がタンパク質の硬化を防ぐそうです。
片栗粉も、薄くまぶして焼くだけ。片栗粉が肉汁を閉じ込めるそうです。薄くまぶすので気にならないとの事。
お試しあれ。
No.5
- 回答日時:
こんにちは。
ちょっと贅沢でもったいないと思われるかもしれませんが,粗いミンチ状に刻んでハンバーグステーキにされたらどうですか。
何だか,リッチな気分になりません?(僕だけかな-)
普通のミンチ肉はどんな肉を使っているか分かりませんから,味は全然違いますよ。
これまた贅沢な感じ。
でも、美味しそうですね。
今回はステーキとして食べる予定なので、次回チャレンジ?!
回答、有難うございました。
No.4
- 回答日時:
モモは国産でも程度の差こそあれ、ステーキには不向きかも。
マリネにするとか、パセリやレモンを混ぜたバターを添えるとか
方法はいくつかあるでしょうが、
ステーキ二回分の予算で、二倍弱の値段の肉を買い
もう一回はすじ肉と大根の煮込みでガマン
がよいと思います。
ステーキという料理は、どうも、ごまかしが利かないと感じます。
中途半端な値段の肉は買わないようにしています。
買うなら128円以下か600円以上。
あと、スーパー・肉屋により味が違います。
コストパフォーマンスの高い店を探しましょう。
確かにいつも食べた後、後悔するんですよね。
でも、また悪いくせで買ってしまいました。
先日、1000円/gくらいの肉で焼肉をした時は、スーパーの肉なのに、ヘタな店で食べるより美味しかったです。
他の方のアドバイスで、チャレンジしてみようと思います。
ジューシーだったら、儲け物なので。
回答、有難うございました。
No.3
- 回答日時:
ミンチにしてユッケ
火を入れるとパサパサニなってしまう、脂身の少ない
ヘルシーなお肉はユッケにすると、しっとりとして
おいしいですよ。
http://www.e-2929.com/resipi/yukke/yukke.html
参考URL:http://www.e-2929.com/resipi/yukke/yukke.html
No.2
- 回答日時:
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