No.5
- 回答日時:
とりササミときゅうりの梅和え
耐熱ボウルに、酒を振ったとりササミを入れて、3分くらいチン。
手で割いてみて中が赤かったら追加でチンしてください。
火が通ったら身を手で割き、そのままボウルに入れたまま冷まします。
チンで肉汁が出てしまいますが、冷ましてる間に再び肉が吸い上げます。
きゅうりに塩を振って塩もみし、麺棒などで叩きます。割れ目が入ったら一口大に手で千切ります。
めんつゆに梅を加えてよく混ぜる。この時、すりおろしにんにく、塩昆布や粗みじんにした大葉などもお好みで加え、きゅうりとササミと調味料を一気に混ぜます。
長時間置くときゅうりから水が出て味がボケるので調味料は出す直前に和えるといいと思います。
あとは、かぼちゃの煮物とか、野菜の浅漬け、ひじきや切り干し大根の煮物、卵豆腐、大根と納豆とオクラのサラダ
などもいいですね。
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