卵の保存について

くだらない質問で申し訳ないですが・・・
生卵を殻のまま冷凍保存することってできますか？
もし冷凍保存した場合、普通に解凍すれば「目玉焼き」
とかできるんでしょうか。それとも、ゆで卵くらいしか
使い道がないんでしょうか・・・？？

教えてください。お願いしますm(_ _)m

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#35582 回答日時： 2004/11/02 23:42

下記サイトの６番目によると、冷凍した生卵で温泉卵が上手にできるようですよ。

> 6. 冷凍生卵・煮立った湯に入れ、1分煮て火を止め、蓋して20分
> 一昼夜冷凍保存しておいた卵を使用。程よい白身の固まり具合と、トロンとした黄身の口触りがとてもよい。箸で黄身がすくえる。
> 味はピカイチ！

温泉卵を作るのは結構難しいので、「チャレンジする価値あり？」と思ってしまいました。

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …

この回答へのお礼

温泉卵！大好きです。
これだと温泉卵のために冷凍するって感じですね。
ぜひ試してみたいです。

お礼日時：2004/11/03 19:09

No.5 回答者： tosalt 回答日時： 2004/11/03 10:00

答えにはなりませんが・・・。

冷凍保存をされるのはなにか理由がありますか？

特に近年では鶏卵からサルモネラ汚染率が増加し、卵内にも菌が認められることがあるそうです。

鶏卵はやはり新鮮なものを食べるのがいいと思います。

お値段も一個当たりにすると何円の物ですから。

食中毒は自分も周りの人にも迷惑になりますので。

食べ物には気をつけましょう。

参考URL：http://www.n-shokuei.jp/saikin/index5.html

この回答へのお礼

家で「まとめ買い」の話になりまして、卵とか安い時に買いだめておけるのだろうかと。
冷凍でも菌が繁殖するんですね。参考になりました。

お礼日時：2004/11/03 19:08

No.3 回答者： mikos 回答日時： 2004/11/02 23:39

こんばんは。

あの、私の記憶では黄身は冷凍して、半熟っぽいモノができた（雑誌を見て作った）と思うのですが、自信はサッパリありませんので、検索しましたらこういうのがありました。参考にしてください。

参考URL：http://www.asahi.com/nankyoku/whitemail/TKY20040 …

この回答へのお礼

冷凍全卵・・・初めて見ました。こういうものもあるんですねぇ。気候的に、日本では難しいんでしょうね。

お礼日時：2004/11/03 19:13

No.2 回答者： rmz1002 回答日時： 2004/11/02 23:35

参考URLによれば、目玉焼きは無理そうですが卵焼きならできそうです。

参考URL：http://www.isedelica.co.jp/info/column/new26.htm

この回答へのお礼

溶き卵か、卵焼きにするといいんですね。
参考になりました！

お礼日時：2004/11/03 19:15

No.1 回答者： kzkz009 回答日時： 2004/11/02 23:32

凍らせたんじゃなく凍ってしまったことが

殻には亀裂が出来るので茹玉子は無理でしょうね。
目玉焼きはOKですよ。
他の使い道は・・・・
ゆで卵以外の料理全てに使えます。
ただ生食にはどうだろ？
適しているのか否かいまいち不明っす

この回答へのお礼

殻が割れてしまうんですね。きちっと卵型のまま凍るのかと思ってました。もともと生卵は苦手なので、ちゃんと卵料理が出来るなら大丈夫です。

お礼日時：2004/11/03 19:18