柿を使ったお菓子レシピ教えてください。

こんにちは、
最近、柿をたくさんいただきました。
焼き菓子など、お菓子のレシピを
探しています。

おいしいよっと思うようなレシピ
ありましたら、教えていただきたいです。

お願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： open-the-sesami 回答日時： 2004/11/11 21:30

私はよく、柿をペースト状にしてパウンドケーキに混ぜ込んで焼いたりすると美味しいですよ。

ペースト状にしたものを寒天で羊羹にしたりもします。

また、重量の20～30％の砂糖を加えてジャムにしてもいいです。この時、レモン汁を加えてもいいし、シナモンやクローブなどのスパイスを好みで合わせてもいいですね。
パンやスコーンに塗って食べたり、豚肉などの料理にも隠し味で入れるとお肉が柔らかくなります。

あと、サラダはよくやります。
細い棒きりにして大根サラダに和えたり（ホタテ缶詰やツナ缶を合わせてもGOOD!）する時は、マヨネーズに醤油や練りゴマをあわせたりします。

またシンプルに、薄切りにした柿と玉ねぎ、バジルなどを合わせ、塩コショウとオリーブ油で。

参考になれば幸いです♪

No.2 回答者： yoko12 回答日時： 2004/11/10 23:44

お菓子ではありませんが。

サラダにもおいしいですよ。
マヨネーズをベースのドレッシングなどであえるのがお勧めです。

また、ナマス（大根の千切りを甘酢につけたもの）に柿を細く切って加えても美味です。

No.1 回答者： cha-chako 回答日時： 2004/11/10 22:25

こんにちは！

これはいかがでしょう。
主人が気に入ってくれたので・・・(#^.^#)

本当は、和菓子系を作りたいんですが、
二度ほど失敗して・・・難しいです～(>_<)

参考URL：http://home4.highway.ne.jp/nom/tearoom/sweet/ice …