日本のパン屋

「洋菓子はじめて物語 (平凡社新書) 」などを読むと１８７７年の内国勧業博覧会当時の日本のパン屋では利幅の低いパンだけだと儲からないので洋菓子やケーキも一緒に売られていたそうですが、明
治末期に分化していったそうです。
何故、パンはパン屋、ケーキはケーキ屋に分化したのか、分かりますか？
パンだけでも利益が出て儲かるようになったのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： あつしノリノリ 回答日時： 2018/10/25 13:50

パンとケーキで作り方が全く違うからです。

効率良く売るために分化して行ったのだと思います。