A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
>死滅
黒こげにしないかぎりしませんが、大腸菌がいないと人類は絶滅します。それを共進化と言います。
No.1
- 回答日時:
No.17012 冷凍メンチカツを原因とする腸管出血性大腸菌O157による食中毒事例
https://h-crisis.niph.go.jp/?p=103445
これでしょうか?
最初に、食中毒が発生し、O157の感染されたということですね。
それに基づいて、感染者が食べたものを追跡すると冷凍メンチカツがうかびあがり、
その冷凍メンチカツを調べたところ、大腸菌O157が発見されたということです。
大腸菌(大腸菌に限らず他の細菌も)は冷凍しただけは死滅しません。
いわば休眠状態にはいって増殖をしないというだけです。
75℃以上で1分間以上加熱すると大腸菌は死滅します。
しかし今回の場合は、ここまでの温度まで熱せられなかったようですね。
詳細は上記の報告書をごらんください。
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