レモンマーマレードを作る時、袋は？

庭にたくさんレモンができましたので、レモンマーマレード作ろうとしています。料理の本に依れば、皮は千切りにしてゆでこぼす、果汁を搾った後の袋は、レンジで加熱し、細かく切って皮と果汁に加えて一緒に煮るとあります。
しかし、袋をちょっと食べてみると、ひどく苦いです。これを加えたら、とても苦いジャムになるのではないでしょうか？ペクチンが豊富なので、とろみ付けによいとありますが・・・

本の通りにして、美味しいジャムになるのか心配です。加えない方がいいのでは？経験のある方、どうでしょうか？

No.2 回答者： yo-ama 回答日時： 2018/12/14 16:37

果物の皮が含まれているのがマーマレード。

含まれ ていないのがジャムです。
本来は苦味を楽しむものですが　余りにも苦いと食べられません
レンジで少量作って味を確かめて下さい。

ダメなら
種をしっかりと取り除く　皮は何度かゆでこぼす　熟したレモンを使うです。

家の庭のグレープフルーツ系のスウィーティーで作りました
種を取り　皮と果肉だけ位が　少し苦味があるのが出来ました。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2018/12/09 15:53

マーマレード作ってジャムになることはないよ。

ジャムが作りたいならジャムのレシピを参考に。