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コンビーフとは？ 今日スーパーにコンビーフの肉の塊(ステーキ)が売っていたので初めて食べました。 今

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  • 質問者：shojiro64
  • 質問日時：
  • 回答数：4件

コンビーフとは？

今日スーパーにコンビーフの肉の塊(ステーキ)が売っていたので初めて食べました。
今までコンビーフとは缶詰にある細かくされたものの事を指すのかと思っていたのでコンビーフが何かネットで検索かけたのですが、缶詰の事しか出てきませんでした。
コンビーフの定義とは何なのでしょうか？
参考URLでもいいのでどなたか教えてください。

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A 回答 (4件)

No.4ベストアンサー

  • 回答者： ddeana
  • 回答日時：

コンビーフはアメリカのcorned beefからの外来語です。


日本では缶詰ですが、オリジナルは塩漬けされた肉の塊で、アメリカでは家でも作りますし、3月のセントパトリックデーに食べる風習があるので、スーパーでも売ってます。ですからオリジナルの定義は「しっかり塩漬けされた牛肉の塊」です。
https://stat.ameba.jp/user_images/20140106/07/yo …
この塊を弱火でコトコトと何時間か煮るんです。

結果、煮る時間によってはフォークで細かく崩れるぐらいになります。それが缶詰のコンビーフをほぐした時のあの繊維が残るような感じに似ています。

こちらも参考になると思いますよ。
http://news.livedoor.com/article/detail/8768801/
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No.3

塩漬けした肉です


スーパーとかだと、肉の塊やスライスした肉が売ってる事もありますね
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No.2

コンビーフは缶詰で売られますよ。


塊じゃあ矛盾しているでしょう、コンビーフになり得ない。
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No.1

  • 回答者： bfox
  • 回答日時：

「牛肉を塩漬けにした食品」ですって。


Wikipediaなら一発。
https://ja.wikipedia.org/?curid=64281
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加熱処理した食品などもゲノムを壊しているわけだから　元原料が何であろうと　食するにはほぼ問題はないと思う。
ただし牛乳や卵など　生で食べるものは危険が大きいだろう。
余計なＲＮＡなどが出来る可能性もあるのだから。

そして自然界に与える影響は大きい。
場合によっては過剰アレルギー反応が　カンブリア紀のように遺伝子の異常活性を起こすかもしれない。
軽々に商品化せず　最低１０年　あまりにもバランスを欠いたものは　場合によっては５０年の試験期間を置きたいもの。

我々人間もそうだが　多くの遺伝子の中には　常態を遥かに優れたものにする機能がある。
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加熱処理した食品などもゲノムを壊しているわけだから　元原料が何であろうと　食するにはほぼ問題はないと思う。
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