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パティシエを目指しているのですが
早朝から夜中までほぼ休みなしであるその上給料はとても低いって聞いたことがあるのですがそれは今の時代でも当たり前にあるのでしょうか?
それとも今はすこしは改善されているのでしょうか?

正直朝から夜中で給料低くてもお菓子づくりの知識や技術を少しでも早く身に付けたいと思ってるのでそれがいいとは言えませんがそんな過酷でもそれでも目指すつもりです
ただ気になったのが
少し前とかよく過労死とかが問題になっていましたし
他にも労働関係でニュースにもなった問題たくさんありましたが
こういうことがあっても労働環境が変わったりしない所もあるのでしょうか?
職人関連の仕事は労働基準法を守ってられないって聞きますし
やっぱりパティシエって今でもかなり厳しい環境ですか?
厳しい労働環境で身体を壊したりすることあるのでしょうか?

A 回答 (2件)

独立するなら、全部の仕事を覚えなければならないのでは?



その作業は私の担当ではありませんなんて言うわけにいかんでしょ
自分の担当が終わっても、ほかの人の作業を手伝ったり
自分から、仕事としてではなく自分自身の練習として居残りもするのでは?

材料と道具が揃っているのだからね
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この回答へのお礼

ありがとうございます
そうですね
独立すると自分が責任者で全部出来るようにならないと話にならないですね
パティシエの現場を全く知らないので担当外の作業を手伝うのが逆に迷惑になる可能性が少しでもあるならむやみに手伝えませんがとりあえず手伝うか聞くことはするつもりです
居残りは毎日は流石にしませんが
残れるなら残るつもりです
職場の方がオーブンや道具など全て揃っていてお菓子作りに最適なので
苦手なお菓子作りの練習やアレンジの試作のためにぜひ残りたいですから

お礼日時:2019/04/19 15:32

仕事時間は、普通の人と大差ない



言われたことだけやるならね

自分で独立したいなら、やらされる仕事だけじゃ無いからねー
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この回答へのお礼

ありがとうございます
繁盛するかどうかはまず置いといて独立して自分の店を持ちたいと思ってるので
そうなると独立を考えている場合
考えていない人と違い普段の仕事が増えるということでしょうか?

お礼日時:2019/04/18 13:14

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