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フキの葉 レシピ

A 回答 (1件)

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Qヴィーガンパンやお菓子類などに対するちょっとした疑問。

ヴィーガンパンや洋菓子など、人気ですよね。

ただ、動物性のバターや卵やミルクなどを使わないので、原料費などは格段に安くつくのだと思うのですよ。
それに、手間暇とて、普通のものを作るのと、そうは大差がないとも。

もちろん拘りがあり、最高級な粉や砂糖や植物オイルなどを使うなら、又別な話で、それはヴィーガンパンやお菓子に限らず、拘りのある店なら、一般的な店よりもずっと割高なのは、もっともなのです。

ただ、然程の高級食材を使わぬヴィーガンパンやヴィーガンお菓子なら、むしろ一般商品よりも割安で販売できそうなものなのに、ヴィーガン商品と言うだけで、少し割高なのが不思議で仕方ありません。

コレは単に、付加価値料が加算されてると言うだけの事なのでしょうかね?

ふとヴィーガン店の価格等を見ていて疑問に思い、興味が湧き質問してみました。

※ヴィーガン商品を否定している訳ではもちろんありませんので、誤解なきようお願い致します。

Aベストアンサー

たぶんヴィーガンというかオーガニック商品は、農薬使いません化学肥料使いませんが売りなので、そうすると土から変えないといけないのですよ。そこに費用がかかる…と私はオーガニック商品のセミナー(ねずみ講ではなくわりと学術的な講座)で聞いたのですが、
私は農家ではないのでうまく言えないですが、「工程にコストがかかる」のでしょうね。

Qこの菓子パンを食べると、いつも気持ち悪くなるのですが、そういうものは入っていますか?

この菓子パンを食べると、いつも気持ち悪くなるのですが、そういうものは入っていますか?

Aベストアンサー

私は、ヤマザキパンは基本的に避けてますね。加工工場が九州や関西のもの以外は放射性物資もあるので、買わないようにしてます。
食品添加物、放射性物質、アレルギー物質などがあるので。なるべく近くのパン屋さんのものか、ジャンクフードを減らす方がいいと思いますよ。

タイムリーにニュースになってた記事があるので ↓

ランチパックも危ない! 「食べてはいけない超加工パン」実名ランキング 
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190427-00560377-shincho-life

Qお米屋さんに質問です。 新米のころ、古米て安くなるのですか? 安く手に入れるコツが、ありましたらよろ

お米屋さんに質問です。
新米のころ、古米て安くなるのですか?
安く手に入れるコツが、ありましたらよろしくお願いします。m(__)m

Aベストアンサー

収穫年の12月31日までに袋詰めされた米だけが「新米」と表示して売ることができます。
1月1日以降に袋詰めした米は「新米」の表示を外して売られています。新米が出始めたら新米よりは安くなるはずです。袋に生産年が必ず表示されているので確認してみてください。

平成31年春の時点で「平成30年産米」はふつうですが、街の小売店が「平成29年産米」の在庫を抱えて安売り処分するような間抜けな商売はしないと思います。


主食(米飯)用米のほかに、味噌・米菓・米粉などの加工用米は農協や米穀業者が大量の在庫を持っているはずです。無駄に古い在庫はないでしょうが。

なお、凶作に備えて政府が米を買い入れ、常時100万トン以上を備蓄しています。温度15℃以下・湿度60~65%の倉庫で鮮度を保った状態で保管されます。5年ほど備蓄した米は家畜飼料用などに売却されるそうです。

一部は学校給食用などに無償または有償で交付されたりしていますが。
http://www.maff.go.jp/j/seisan/kokumotu/bichikumai.html

Qほうれん草

ゆがかないで、直接煮物にして問題ないですか。

Aベストアンサー

ほうれん草は、湯がいてはいけません。
湯がくと、大切な栄養素(特にカリウム)がみんな流れ出してしまいます。
食物繊維だけの残骸を食べても意味がありません。
湯がかずに、そのまま煮物にしてください。

Q教えてください。関西では食べ物のそらまめとかしがむって言うけど関東ではなんって言うのですか?

教えてください。関西では食べ物のそらまめとかしがむって言うけど関東ではなんって言うのですか?

Aベストアンサー

関西では「しがむ」のほうが一般的だと思います。関西より西のほうでも通じます。

精選版日本国語大辞典
しが・む【噛】
〘他マ五(四)〙 むしゃむしゃとかむ。強くかむ。かみしめる。

デジタル大辞泉
しが・む【×噛む】
[動マ五(四)]くりかえし強くかむ。かみしめる。「酒の肴にスルメを―・む」

広辞苑で
しが・む【嚙む】《他動詞五段》(関西で)かみしめる。

ニュアンスとしては、「ギューッと強く嚙みしめる」よりも、
「ガシガシと繰り返し嚙む」のほうが近い印象です。

いずれにしても古い語感のことば(若い人は使わない)ではないでしょうか。

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それはともかく、そらまめは「しがみ」ますか?

いかり豆(乾燥そらまめの素揚げ) → ポリポリ
https://arima.co.jp/netshop/products/detail.php?product_id=207

しょうゆ豆(炒った乾燥そらまめのしょうゆ漬け) → ムシャムシャ
https://www.shikoku-np.co.jp/feature/nokoshitai/syoku/13/

塩ゆでそらまめ(生そらまめ)→ ホクホク
https://www.orangepage.net/recipes/detail_122643

そろそろ生そらまめの季節ですね。スパゲティにも合います。

関西では「しがむ」のほうが一般的だと思います。関西より西のほうでも通じます。

精選版日本国語大辞典
しが・む【噛】
〘他マ五(四)〙 むしゃむしゃとかむ。強くかむ。かみしめる。

デジタル大辞泉
しが・む【×噛む】
[動マ五(四)]くりかえし強くかむ。かみしめる。「酒の肴にスルメを―・む」

広辞苑で
しが・む【嚙む】《他動詞五段》(関西で)かみしめる。

ニュアンスとしては、「ギューッと強く嚙みしめる」よりも、
「ガシガシと繰り返し嚙む」のほうが近い印象です。

いずれにしても古い語感の...続きを読む

Q無洗米って本当に洗わずに炊く時に分量の水をいれるだけで大丈夫なんですか?

無洗米って本当に洗わずに炊く時に分量の水をいれるだけで大丈夫なんですか?

Aベストアンサー

皆さんが言われるように米を研がなくても良いです。
米を研ぐ理由は、米の表面に付いている糠を洗い流す必要があるからです。
 糠が付いていると、糠臭く美味しくないが、食べられないわけでは無い。
で、No8さんが言われるように、洗い流した糠(研ぎ汁)が環境に良くないから
研がなくても良い(美味しい)ように無洗米 が生まれました。

水の量に関しては、購入した炊飯器に、通常米用と無洗米用の計量カップが
付いていたので、水の量は一定で、米の量で合わせています。
また、炊飯器自体にも、通常米用と、無洗米用の炊飯メニューがあって、
米によって炊き方を変えています。

他の方も言われていますが、私も無洗米を一回すすいでいますが。。

QキャベツのビタミンUは熱に破壊されますか?

キャベツのビタミンCは加熱すると破壊されますが、Uは熱に強いですか?

Aベストアンサー

https://www.kewpie.co.jp/yasai/cabbage/index.html
には
>キャベツ特有のビタミンU(別名キャベジン)も多く含んでいます。熱に弱いので、
って書かれてる

Qこのチョコのお菓子を食べたことが、ありますか

このチョコのお菓子を食べたことが、ありますか

Aベストアンサー

あります!

Q餃子や焼売が大好きなのですが、家で作るといまいちジューシーさが足りません。

餃子や焼売が大好きなのですが、家で作るといまいちジューシーさが足りません。
ちゃんと粘りが出るまでこねているつもりなのですが、、、足りないのでしょうか??
また、ジューシーさを出す裏ワザなんかあれば教えて欲しいです。
宜しくお願い致します。

Aベストアンサー

ねぎ水を入れる
陳 建一さんに直接教えてもらった
それまでは 固い具材になって 野菜を多くすれば 柔らかいが風味が落ち
脂系を追加すれば ひっつこい 王将の餃子の方が美味しかった。

豚の挽肉を味付けして混ぜるときに ねぎ水を入れて混ぜ込む それから野菜と混ぜます。
水分を追加する餃子作りの昔からの方法です 
焼き上がれば柔らかく美味しいですよ。

ねぎ水 
ネギを水に浸けて風味を移した水(中華出汁でもいい)
脂を混ぜると 完成された食べ物(蛋白質、脂質、炭水化物)
野菜と肉のバランスが崩れ美味しくなくひっつこくなるので注意。

Q茶色く腐ったバナナ。皆さんなら返品します?

買って6日目の198円のバナナ。

皮は黄色なのに、中身は茶色くグチョグチョ。
5本中、3本が腐ってる。

どうします?

Aベストアンサー

残念ですが、遅すぎますね。
いくら遅くても、果物ならば 購入日から最長2日が、返品対象ですよ。


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